Unsere Rezepte!

Curry-Couscous-Bowl mit Ofengemüse und Paprika-Kichererbsen-Dip

Wie bereits angekündigt, arbeiten wir an einem Artikel zum Thema Low-Budget Vegan und wollen neben einigen Tipps zum Sparen natürlich auch passend…


Kichererbsen-Omelette mit Zucchini und Zwiebeln

Spätestens seit ich in Prag im Café Moment ein wirklich geniales veganes Omelette aus Kichererbsen gegessen habe, wollte ich mich auch selber nochmal…


Pinker Ingwer-Shot

Zwar gab es hier und da schon ein paar echt milde, fast frühlingshafte Tage, doch gerade ist es hier wieder super ungemütlich und kalt. Also Zeit,…


Farfalle an Cashew-Sahne mit gebratenem Fenchel und Knoblauch-Ofen-Tomaten

Wir arbeiten aktuell an einem Artikel zum Thema Low Budget Vegan und wollen passend dazu natürlich auch ein paar Rezepte mit an die Hand geben. Den…


Steinpilz-Maronen-Cremesuppe mit Belugalinsen

Zu den Feiertagen und insgesamt in der kalten, dunklen Jahreszeit gibt es doch nicht besseres als leckere, cremige Suppen. Maronensuppe zum Beispiel…


Ingwer-Zimt-Kombucha mit Chiasamen

Mit neuen weihnachtlichen Rezepten sah es dieses Jahr hier auf Simply Vegan tatsächlich eher mau aus. Wie Ihr sicherlich mitbekommen habt, haben wir…


Belugalinsen-Salat mit frischem Limetten-Dressing

Das heutige Rezept ist irgendwie so gar kein winterliches Rezept. Überall sieht man neue Rezepte für ein veganes Weihnachtsessen oder…


Kumpir mit veganer Bolognese

Hierzulande eher noch unbekannt, dafür in der türkischen Esskultur umso beliebter: Kumpir! Die klassische Folienkartoffel mit Kräuterquark kennen wir…


Goldene Reis-Kokos-Milch mit frischem Kurkuma, Ingwer und Zimt

Es wird kalt draußen! Um uns herum haben schon einige mit Erkältungen und laufender Nase zu kämpfen. Da ist es Zeit für einen Immun-Boost mit einer…


Herbstliche Mini-Flammkuchen mit Kürbis und Erbsen

Jetzt sind wir wohl richtig im Herbst angekommen! Hin und wieder gab es hier noch ein paar schöne, sonnige Tage, aber gerade lässt der Blick aus dem…


Schoko-Chia-Pudding mit Feigen und Beeren

Aus Chiasamen lässt sich leckerer, gesunder Pudding herstellen und nach Geschmack beliebig abwandeln und mit saisonalem Obst garnieren. Wir haben…


Asiatisches Jackfruit-Sandwich mit Avocado und Erdnuss-Satay-Sauce

Nachdem wir beim Blogger-Event der Veggieworld gemeinsam mit Julia von Jacky F. und vielen weiteren Bloggern im Carrot/Cake in Düsseldorf köstliche…


Gelber Power-Smoothie mit Kurkuma und Hanfsamen

Hier und da wird das Wetter schon richtig ungemütlich und der Sommer verabschiedet sich (leider) langsam aber sicher. Da können wir doch alle eine…


Feuriger Kichererbsensalat mit Tomate und Paprika

Nachdem der August hier ziemlich verregnet war, lassen sich in den letzten Tagen doch wieder die Sonnenstrahlen blicken und die Temperaturen steigen…


Himbeer-Kokos-Overnight-Oats mit Walnüssen

In der Woche fehlt uns oft die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, dass noch lange vorbereitet werden muss. Da ist es super praktisch, schon Abends…


Käse-Mangold-Spätzle

Momentan hat Mangold Saison – aber nicht sehr lange. Nur ca. von Juli bis August. Diese Zeit sollte man aber nutzen und ein paar Rezepte mit dem…


Himbeertorte

Wir haben was zu feiern: Unser Blog feiert 5 jähriges Jubiläum! Und da darf eine Torte selbstverständlich nicht fehlen. Getreu unserem Motto sollte…


Cremiges Mango-Cashew-Eis mit Sojajoghurt und Orange

Bei dem tollen Wetter gibt es doch keine bessere Erfrischung als ein kühles, selbstgemachtes Eis! ;) Wir hatten Lust auf ein fruchtiges Eis ohne…


Holunderblütensirup

Bei dem tollen Wetter sind wir total gerne in der Natur unterwegs. Dabei haben wir in den letzten Tagen erfreut festgestellt, dass schon wieder…


Reis-Bowl mit mariniertem Tofu, Ofen-Pak-Choi und Cashew-Cream-Cheese

Wir lieben leckere, frische Bowl-Gerichte mit viel grünem Gemüse, Reis oder Quinoa, Tofu und Rohkost. Es gibt unzählige Möglichkeiten an Gemüse,…


Mango-Wildkräuter-Smoothie

Bei dem heißem Wetter heute hatten wir gar keinen Appetit auf ein schwerers Mittagsessen. Stattdessen haben wir auf einem kleinem Spaziergang ein…


Veganes Kimchi

Wir haben schon vor einiger Zeit koreanisches Essen für uns entdeckt und somit auch Kimchi - scharfen, fermentierten Chinakohl, der aus der…


Spargel-Frühlings-Salat

Die Spargelsaison ist noch bis zum 24. Juni - also noch genug Zeit einige leckere Rezepte auszuprobieren. Wir hatten hier in den letzten Tagen…


Spaghetti mit grünem Spargel und Spinat

Grüner Spargel steht in Deutschland ja oft noch im Schatten seines weißen Artverwandten - doch er wird immer beliebter. Und das zu Recht wie wir…


Spargelcremesuppe mit gebratenen Shiitake-Pilzen und Dill

Es ist wieder Spargelzeit. Egal, ob zu Pasta, als Salat, klassisch mit Kartoffeln oder auf einem sommerlichen Flammkuchen: Die Saison sollte auf…


Bananenbrot mit gehackten Mandeln und Schokostückchen

Wir stehen gerade fleißig in der Küche und backen für den Vegan Bake Sale in Aachen noch fleißig Bananenbrot, nach einem Rezept, dass wir vor Kurzem…


Süßer Frühstücks-Couscous mit Äpfeln und getrockneten Früchten

Was für ein April-Wetter da draußen! hier ist es gerade wieder richtig kalt, es regnet und ist total ungemütlich... Da hatten wir Lust auf diesen…


Blätterteig-Pilz-Quiche mit Bärlauch und Tomaten

Die Sonne scheint und der Bärlauch hat Saison. Dass wir totale Bärlauch-Fans sind habt ihr sicherlich schon gemerkt! ;) (Hier geht's zu unserem…


Bärlauch-Pesto mit Walnüssen und Cashews

Die Sonne scheint und es ist endlich wieder Bärlauch-Zeit! :) Der wilde Knoblauch gehört bei uns jedes Jahr ab März auf den Teller und lässt sich…


Bunte Quinoa-Bowl mit würzigem Tempeh und Erdnusssoße

Der Frühling lässt leider noch etwas auf sich warten, hin und wieder war es schon ein paar Tage sonnig, doch hier ist es zumindest aktuell wieder…


Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeerpüree

Die meisten von euch kennen sicher bereits Chiasamen und haben schon einiges mit ihnen ausprobiert. Und das loht sich auch: Sie enthalten viele…


Sauerkraut Asia-Style mit Mie Nudeln

Wir haben mal ein bisschen mit Sauerkraut experimentiert und heraus gekommen ist dieses Rezept: Sauerkraut Asia Style mit Mie Nudeln. Mit dem…


Kokospolenta mit Beeren

Wir haben hier eine leckere, süße Frühstücksidee für euch! :) Die Kokospolenta ist Ruck-Zuck gemacht, lässt sich aber auch super am Abend vorher…


Gefüllte Auberginen mit Grünkohl, Bulgur und Joghurt-Mandel-Dip

Wir sind beide totale Grünkohl-Fans und solange das heimische Wintergemüse noch Saison hat nutzen wir die Zeit und probieren neben dem klassischen…


Cremiger Mango-Basilikum-Smoothie

Also für uns darf das Wetter gerne langsam besser werden, denn wir sind gar keine Fans von dem kalten Schmuddel-Wetter... Leider lassen die warmen…


Gefüllte Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat

Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen gehen eigentlich immer! Sie sind super einfach gemacht, lassen sich in zahlreichen Variationen zubereiten, werden…


Misosuppe mit Wakame-Algen und Mu-Err-Pilzen

Das japanische Nationalgericht kennen wir hier meist als Vorspeise in asiatischen Restaurants. Der Hauptgeschmacksgeber der Suppe sind neben der…


Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem…


Herzhafte Blätterteigmuffins

Silvester steht vor der Tür. Wenn du noch Idee für das Silversterparty-Buffet suchst haben wir hier ein tolles Rezept für dich: Herzhafte…


Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gab's auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy…


Zimtcreme mit frischem Apfelmus und Karamell-Mandeln

Schon eine Idee für das Dessert zu Weihnachten? :) Wir hätten da was: Äpfel, Zimt, und süße Mandeln kombiniert in einem leckeren Dessert im Glas.…


Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Habt ihr schon Pläne für das Festessen an den Feiertagen? :) Wir waren auf der Suche nach Inspirationen für eine leckere Suppe für den ersten Gang…


Herbstliche Kürbis-Rucola-Bruschetta mit Petersiliencreme

Bruschetta mal ganz anders - herbstlich, passend zur Jahreszeit, mit würzigem Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen, roter Zwiebel, knackigem Rucola und…


Farfalle mit gebratenen Shiitake-Pilzen in Trüffelsahnesoße

Wir sind im Herbst totale Fans von leckeren Pilz-Gerichten! Diesmal hatten wir Appetit auf Shiitake-Pilze und Nudeln, wollten aber keine langweilige…


Endiviensalat mit Kräuterseitlingen und warmer Kartoffelsauce

Solangsam kommt der Winter. Salat sollte es trotzdem weiterhin geben und für einen bestimmten Salat geht die Saison jetzt auch erst richtig los: für…


Schoko-Haferflocken-Bowl mit Zitronen-Kurkuma und Superfood-Topping

Super sättigend und vollgepackt mit gesunden Zutaten: diese Bowl hat es in sich und eignet sich super als gesundes Frühstück oder als süßer…


Milchreis mit Cranberry-Kompott

Cranberries gehören zu den Herbstbeeren und haben aktuell Saison. Die Beeren sind super gesund, beinhalten viel Vitamin C und Vitamin A und können…


Zwiebel-Kartoffel-Ofenbaguettes mit Kräuter-Joghurt-Dip

Kürbissuppe, Flamm- und Zwiebelkuchen und dazu ein Glas Federweißer - kulinarisch hat der Herbst einige Leckereien zu bieten. :) Wir wollten den…


Schoko-Bananen-Kokos-Bowl

Wir lieben süße, reife Bananen! Im Supermarkt werden die richtig reifen Bananen wegen braunen Stellen auf der Schale leider oft nicht gekauft oder…


Erfrischende Kombucha-Drinks

Kennt ihr Kombucha? Hier in Deutschland ist das fermentierte Tee-Getränk leider nicht so verbreitet. Das Gärgetränk wird aus gesüßtem Tee mit einem…


Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit…


Süße Kartoffelklöße mit Pflaumenfüllung

Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Wer kalte Pellkartoffeln vom Vortag verwenden will…


Gurken-Minz-Limonade mit Zitrone

Endlich: Nächste Woche soll der Sommer wieder da sein und hier wird es über 30 Grad warm! :) Bei dem Wetter ist eine frische Abkühlung genau das…


Ofensüßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße

Ich liebe Süßkartoffeln: Besonders aus dem Ofen und mit leckeren, würzigen Toppings und frischen Kräutern ergeben sich unheimlich leckere Gerichte!…


Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie mit Minze

Bei dem sonnigen Wetter heute brauchten wir einen erfrischenden Drink! Da ist Wassermelone genau das Richtige. :) Kombiniert mit Erdbeeren schmeckt…


Gurkensalat mit Edamame und Misodressing

Die Edamame-Schoten auftauen und die grünen Sojabohnen aus den Schoten pulen. Die Gurke waschen und mit einer Reibe oder einem Spiralschneider in…


Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel

Endlich ist das gute Wetter wirklich da! Am Wochenende werden es hier bis zu 25° Grad. :) Genau richtig um diesen leichten, sommerlichen Flammkuchen…


Cashew-Kokos-Mousse mit Passionsfrucht

Ein leckeres, leichtes Dessert, ganz ohne Zucker und nur mit wenigen Zutaten. Die Mousse ist super schnell und einfach hergestellt, allerdings sollte…


Süßkartoffel-Rote-Bete-Salat

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl…


Couscous-Salat mit Minze

Die Sojamilch mit dem Wasser, etwas Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen. Den Couscous hinzurühren, den Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten…


Exotic Smoothie-Bowl

Ich habe für mich vor ein paar Wochen die Smoothie-Bowls entdeckt. Dahinter steckt die einfache Idee, Smoothies aus einer Schale zu löffeln und diese…


Overnight-Oats mit Blaubeeren und Cashewkernen

Schon das Frühstück für morgen vorbereitet? Overnight-Oats sind für mich momentan das optimale Frühstück: Es lässt sich super schon Abends…


Cherry-Tomaten-Salat mit Granatapfel

Dieser Salat ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt dennoch genial: Das würzige Dressing mit den fruchtig-süßen Granatapfelkernen, Tomate…


Curry-Walnuss-Rosenkohl auf Couscous mit Limetten-Quark

Wer bisher Rosenkohl eher weniger mochte, sollte vielleicht einmal dieses Rezept ausprobieren: im Ofen knusprig gebacken, raffiniert gewürzt und mit…


Bratapfel-Tiramisu im Glas

Das Wetter hier ist regnerisch und sehr ungemütlich und so richtig will dieses Jahr die Weihnachtsstimmung nicht aufkommen, dabei ist am Sonntag…


Auberginen-Mini-Pizzen

Diese kleinen Mini-Pizzen mit Auberginen-Scheiben als Boden sind mindestens genau so lecker wie "normale" Pizza, aber angenehm leicht und auch als…


Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang…


Pikante Kräutermuffins mit Vrischkäse-Füllung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zuerst Mehl, Backpulver, Petersilie und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu…


Curry-Kichererbsen-Sandwich mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ich liebe lecker belegte Sandwiches: Ideal für Ausflüge oder die Arbeit und der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! :) Leckeren Aufstriche,…


Green Juice

Schon seit einiger Zeit bin ich totaler Fan von selbst gemachten frischen Säften! :) Ich mag ja grüne Smoothies total gerne, habe es aber auch gerne…


Bananen-Beeren-Nicecream

Der Sommer ist noch nicht vorbei und einige warme Tage erwarten uns noch. Die perfekte Abkühlung für zwischendurch ist da ganz sicher Icecream – oder…


Asiatischer Nudelsalat

Bei den warmen Temperaturen in dieser Woche brauchen wir nicht zwingend täglich warmes Essen und mögen auch gerne mal einen frischen Nudelsalat.…


Herzhafte Pfannkuchen mit Rucola und Ofen-Tomaten

Die Cherrytomaten waschen, die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Beides mit dem Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben und mit Salz und…


Himbeer-Chutney

Zwiebeln fein würfeln und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Himbeeren, Thymian und Essig zugeben und mit…


Tomate mit Cashew-Mozzarella

Auch wir haben es nun endlich ausprobiert und eine vegane Variante zu Mozarella aus Cashewkernen und Flohsamenschalen kreiert. Schon eine ganze Weile…


Mango-Energy-Drink

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Fruchtfleisch anschließend fein pürieren und im Mixer mit dem Orangensaft vermischen. Das…


Rhabarber-Sirup

Den Rhabarber putzen und in Würfel schneiden, dann gemeinsam mit dem Wasser in einen Kessel geben und zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten lang…


Erdbeer-Vanille-Kuchen

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer…


Löwenzahn-Honig

Löwenzahn-Honig ist meiner Meinung nach geschmacklich die beste, pflanzliche Alternative für Bienenhonig. Kaufen kann man ihn leider kaum wo; auch in…


Farfalle in Bärlauch-Pesto mit grünem Spargel

Der Frühling ist da: Grüner Spargel und Bärlauch dürfen da bei uns nicht fehlen! :) In diesem Gericht kombinieren wir beides in einem super einfachen…


Bärlauch-Butter

Ab März wächst schon der erste Bärlauch im Wald und gehört für uns jedes Jahr auf den Teller! Der wilde Knoblauch lässt sich in der Küche vielfältig…


Green Smoothie mit Matcha und Zimt

Die Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann die Äpfel und Kiwis mit dem frischen…


RAW Passionfruit-Cheesecake

Nachdem ich nun schon einige Male roh-veganen Käsekuchen gegessen habe, wollte ich auch endlich mal eine leckere Variante mit Passionsfrucht…


Reisnudelsalat Thai-Style mit Erdnusssoße

Die Frühlingszwiebeln und Peperonis waschen und beides in Ringe schneiden. Für die Reisnudeln in einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Nudeln…


Weiße Mandelcrisp Pralinen

Die Kakaobutter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf zerlassen. Kakaobutter mit Agavendicksaft, Vanille und den gehackten Mandeln gut…


Pink-Power-Smoothie

Noch ist das Wetter hier ungemütlich und kalt und da kann man immer einen kleinen Vitamin-Booster gebrauchen... Dieser Drink ist da genau das…


Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in…


Crunchy Erdnuss-Grünkohl

Den Grünkohl in Streifen schneiden und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer hohen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.


Würzige Grünkohlchips

Lust auf einen leckeren und auch noch gesunden Snack? Was zum knuspern vor dem Fernseher oder einfach für Zwischendurch? Schon seit einiger Zeit sind…


Traumstücke

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und 3 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Margarine in Stücken hinzugeben und alles gut zu…


Aroniabeeren-Shake

Die Aroniabeeren, Hanfsamen und Hafermilch in den Mixer geben. Bananen schälen und in Stücke schneiden, dann ebenfalls mit hinzugeben. Mit…


Gnocchi mit Champignons in Basilikumpesto mit Rosmarin

Die Champignons putzen und halbieren. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rosmarin fein hacken und gemeinsam mit den…


Curry-Couscous mit Zucchini und Champignons

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.


Wraps mit gebackenem Kürbis, Blumenkohl und Mais

Den Hokkaido-Kürbis waschen und halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und die Rösschen abtrennen.…


Melonen-Trauben-Smoothie

Die Melone zunächst halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch mit dem Esslöffel herauslöffeln und in den…


Vanille-Milchreis mit Brombeeren

In einem Topf den Milchreis in die Mandelmilch einrühren und zum kochen bringen. Nach dem Aufkochen, bei geringer Hitze den Milchreis etwa 25 Minuten…


Kiwi-Limetten-Smoothie

Ob als Abkühlung auf der Arbeit, Erfrischung nach dem Feierabend oder zum Treffen mit Freunden am See: mit Eiswürfeln und frisch zubereitet ist…


Wraps mit Blattspinat, Champignons und Aubergine

Den Spinat in einen kleinen Kessel auf kleiner Stufe erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln und die Zwiebel schälen und…


Schwarze-Bohnen-Chili-Topf

Die schwarzen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. In einer hohen Pfanne etwas…


Rucola-Tomaten-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen

In einer Schüssel wird zunächst das Dressing vorbereitet. Dazu drei Esslöffel Olivenöl mit dem Essig und dem Senf vermischen. Den Rucola waschen,…


Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien und in Rösschen teilen. Waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne…


Reisnudeln mit Möhren-Curry-Senf-Soße

Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In einer…


Pizzaschnecken

Nicht nur auf einer Party absolut beliebt, sind diese einfachen und schnell zubereiteten veganen Pizzaschnecken ein echter Hingucker. Sie sehen nicht…


Wassermelonen-Drink

Fruchtfleisch der Melone herausschneiden, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen halbieren und auspressen. Wassermelone mit dem…


Gnocchi mit Paprika, Champignons und Bärlauch in Sahnesoße

Die Zwiebel schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Stiel und Kerne der Paprika entfernen und diese in…


Bärlauchsuppe

Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten. Mit der…


Heidelbeershake

Die Bananen schälen und grob in Stücke schneiden, dann gemeinsam mit den Heidelbeeren in die Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß geben. Die Limette…


Avocado-Tofu-Bagel

Die Bagels im Ofen aufbacken, abkühlen lassen und aufschneiden. Cashewcreme darauf streichen. In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl den Räuchertofu…


Spaghetti mit Auberginen-Tomaten-Soße

Die Spaghetti in gesalzenes Kochwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in feine Würfel…


Frischer Grünkohlsmoothie

Orangen halbieren und auspressen. Grünkohl-Blätter klein schneiden und mit dem Orangensaft, Ananas und Banane in den Mixer geben. Hanfsamen und…


Bunter Obst-Smoothie

Die Orangen halbieren und auspressen. Bananen, Möhre, Ananas und Mango schälen und in Würfel schneiden. Alles in ein hohes Gefäß geben, Traubensaft…


Wraps mit würzigen Süßkartoffelchips und Joghurtsoße

Die Süßkartoffel schälen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Im…


Lauchsuppe mit Räuchertofu und Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie schälen und in Würfel schneiden. In einem Kessel etwas Öl erhitzen und die Würfel hinzugeben und einige Minuten andünsten.…


Pfirsich-Vanille-Joghurtdrink

Die Bananen schälen und in ein hohes Gefäß oder eine Küchenmaschine geben. Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen, dann mit in das Gefäß geben.…


Panna Cotta mit Mangosauce und Granatapfel

Die Sojasahne mit vier Esslöffeln Agavendicksaft in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen.…


Gefüllter Kürbis mit weißen Riesenbohnen

Den Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Stiel entfernen. Den Kürbis-Hälften mit je einem Esslöffel…


Bananen-Hafer-Cookies

Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Dann die Hefeflocken hinzugeben und unterrühren. Schokotröpfchen und Cashewkerne ebenfalls…


Kürbis-Haselnuss-Pesto

Den Kürbis waschen und halbieren. Stiel entfernen und mit einem Esslöffel die Kerne herausnehmen. Eine Hälfte in Würfel schneiden, die andere Hälfte…


Rührtofu

Den Naturtofu mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, Soja Cuisine und Sojasauce hinzu geben und gut durchmischen. Zur Seite stellen und kurz…


Unsere Rezepte!

Curry-Couscous-Bowl mit Ofengemüse und Paprika-Kichererbsen-Dip

Wie bereits angekündigt, arbeiten wir an einem Artikel zum Thema Low-Budget Vegan und wollen neben einigen Tipps zum Sparen natürlich auch passend…


Kichererbsen-Omelette mit Zucchini und Zwiebeln

Spätestens seit ich in Prag im Café Moment ein wirklich geniales veganes Omelette aus Kichererbsen gegessen habe, wollte ich mich auch selber nochmal…


Pinker Ingwer-Shot

Zwar gab es hier und da schon ein paar echt milde, fast frühlingshafte Tage, doch gerade ist es hier wieder super ungemütlich und kalt. Also Zeit,…


Farfalle an Cashew-Sahne mit gebratenem Fenchel und Knoblauch-Ofen-Tomaten

Wir arbeiten aktuell an einem Artikel zum Thema Low Budget Vegan und wollen passend dazu natürlich auch ein paar Rezepte mit an die Hand geben. Den…


Steinpilz-Maronen-Cremesuppe mit Belugalinsen

Zu den Feiertagen und insgesamt in der kalten, dunklen Jahreszeit gibt es doch nicht besseres als leckere, cremige Suppen. Maronensuppe zum Beispiel…


Ingwer-Zimt-Kombucha mit Chiasamen

Mit neuen weihnachtlichen Rezepten sah es dieses Jahr hier auf Simply Vegan tatsächlich eher mau aus. Wie Ihr sicherlich mitbekommen habt, haben wir…


Belugalinsen-Salat mit frischem Limetten-Dressing

Das heutige Rezept ist irgendwie so gar kein winterliches Rezept. Überall sieht man neue Rezepte für ein veganes Weihnachtsessen oder…


Kumpir mit veganer Bolognese

Hierzulande eher noch unbekannt, dafür in der türkischen Esskultur umso beliebter: Kumpir! Die klassische Folienkartoffel mit Kräuterquark kennen wir…


Goldene Reis-Kokos-Milch mit frischem Kurkuma, Ingwer und Zimt

Es wird kalt draußen! Um uns herum haben schon einige mit Erkältungen und laufender Nase zu kämpfen. Da ist es Zeit für einen Immun-Boost mit einer…


Herbstliche Mini-Flammkuchen mit Kürbis und Erbsen

Jetzt sind wir wohl richtig im Herbst angekommen! Hin und wieder gab es hier noch ein paar schöne, sonnige Tage, aber gerade lässt der Blick aus dem…


Schoko-Chia-Pudding mit Feigen und Beeren

Aus Chiasamen lässt sich leckerer, gesunder Pudding herstellen und nach Geschmack beliebig abwandeln und mit saisonalem Obst garnieren. Wir haben…


Asiatisches Jackfruit-Sandwich mit Avocado und Erdnuss-Satay-Sauce

Nachdem wir beim Blogger-Event der Veggieworld gemeinsam mit Julia von Jacky F. und vielen weiteren Bloggern im Carrot/Cake in Düsseldorf köstliche…


Gelber Power-Smoothie mit Kurkuma und Hanfsamen

Hier und da wird das Wetter schon richtig ungemütlich und der Sommer verabschiedet sich (leider) langsam aber sicher. Da können wir doch alle eine…


Feuriger Kichererbsensalat mit Tomate und Paprika

Nachdem der August hier ziemlich verregnet war, lassen sich in den letzten Tagen doch wieder die Sonnenstrahlen blicken und die Temperaturen steigen…


Himbeer-Kokos-Overnight-Oats mit Walnüssen

In der Woche fehlt uns oft die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, dass noch lange vorbereitet werden muss. Da ist es super praktisch, schon Abends…


Käse-Mangold-Spätzle

Momentan hat Mangold Saison – aber nicht sehr lange. Nur ca. von Juli bis August. Diese Zeit sollte man aber nutzen und ein paar Rezepte mit dem…


Himbeertorte

Wir haben was zu feiern: Unser Blog feiert 5 jähriges Jubiläum! Und da darf eine Torte selbstverständlich nicht fehlen. Getreu unserem Motto sollte…


Cremiges Mango-Cashew-Eis mit Sojajoghurt und Orange

Bei dem tollen Wetter gibt es doch keine bessere Erfrischung als ein kühles, selbstgemachtes Eis! ;) Wir hatten Lust auf ein fruchtiges Eis ohne…


Holunderblütensirup

Bei dem tollen Wetter sind wir total gerne in der Natur unterwegs. Dabei haben wir in den letzten Tagen erfreut festgestellt, dass schon wieder…


Reis-Bowl mit mariniertem Tofu, Ofen-Pak-Choi und Cashew-Cream-Cheese

Wir lieben leckere, frische Bowl-Gerichte mit viel grünem Gemüse, Reis oder Quinoa, Tofu und Rohkost. Es gibt unzählige Möglichkeiten an Gemüse,…


Mango-Wildkräuter-Smoothie

Bei dem heißem Wetter heute hatten wir gar keinen Appetit auf ein schwerers Mittagsessen. Stattdessen haben wir auf einem kleinem Spaziergang ein…


Veganes Kimchi

Wir haben schon vor einiger Zeit koreanisches Essen für uns entdeckt und somit auch Kimchi - scharfen, fermentierten Chinakohl, der aus der…


Spargel-Frühlings-Salat

Die Spargelsaison ist noch bis zum 24. Juni - also noch genug Zeit einige leckere Rezepte auszuprobieren. Wir hatten hier in den letzten Tagen…


Spaghetti mit grünem Spargel und Spinat

Grüner Spargel steht in Deutschland ja oft noch im Schatten seines weißen Artverwandten - doch er wird immer beliebter. Und das zu Recht wie wir…


Spargelcremesuppe mit gebratenen Shiitake-Pilzen und Dill

Es ist wieder Spargelzeit. Egal, ob zu Pasta, als Salat, klassisch mit Kartoffeln oder auf einem sommerlichen Flammkuchen: Die Saison sollte auf…


Bananenbrot mit gehackten Mandeln und Schokostückchen

Wir stehen gerade fleißig in der Küche und backen für den Vegan Bake Sale in Aachen noch fleißig Bananenbrot, nach einem Rezept, dass wir vor Kurzem…


Süßer Frühstücks-Couscous mit Äpfeln und getrockneten Früchten

Was für ein April-Wetter da draußen! hier ist es gerade wieder richtig kalt, es regnet und ist total ungemütlich... Da hatten wir Lust auf diesen…


Blätterteig-Pilz-Quiche mit Bärlauch und Tomaten

Die Sonne scheint und der Bärlauch hat Saison. Dass wir totale Bärlauch-Fans sind habt ihr sicherlich schon gemerkt! ;) (Hier geht's zu unserem…


Bärlauch-Pesto mit Walnüssen und Cashews

Die Sonne scheint und es ist endlich wieder Bärlauch-Zeit! :) Der wilde Knoblauch gehört bei uns jedes Jahr ab März auf den Teller und lässt sich…


Bunte Quinoa-Bowl mit würzigem Tempeh und Erdnusssoße

Der Frühling lässt leider noch etwas auf sich warten, hin und wieder war es schon ein paar Tage sonnig, doch hier ist es zumindest aktuell wieder…


Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeerpüree

Die meisten von euch kennen sicher bereits Chiasamen und haben schon einiges mit ihnen ausprobiert. Und das loht sich auch: Sie enthalten viele…


Sauerkraut Asia-Style mit Mie Nudeln

Wir haben mal ein bisschen mit Sauerkraut experimentiert und heraus gekommen ist dieses Rezept: Sauerkraut Asia Style mit Mie Nudeln. Mit dem…


Kokospolenta mit Beeren

Wir haben hier eine leckere, süße Frühstücksidee für euch! :) Die Kokospolenta ist Ruck-Zuck gemacht, lässt sich aber auch super am Abend vorher…


Gefüllte Auberginen mit Grünkohl, Bulgur und Joghurt-Mandel-Dip

Wir sind beide totale Grünkohl-Fans und solange das heimische Wintergemüse noch Saison hat nutzen wir die Zeit und probieren neben dem klassischen…


Cremiger Mango-Basilikum-Smoothie

Also für uns darf das Wetter gerne langsam besser werden, denn wir sind gar keine Fans von dem kalten Schmuddel-Wetter... Leider lassen die warmen…


Gefüllte Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat

Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen gehen eigentlich immer! Sie sind super einfach gemacht, lassen sich in zahlreichen Variationen zubereiten, werden…


Misosuppe mit Wakame-Algen und Mu-Err-Pilzen

Das japanische Nationalgericht kennen wir hier meist als Vorspeise in asiatischen Restaurants. Der Hauptgeschmacksgeber der Suppe sind neben der…


Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem…


Herzhafte Blätterteigmuffins

Silvester steht vor der Tür. Wenn du noch Idee für das Silversterparty-Buffet suchst haben wir hier ein tolles Rezept für dich: Herzhafte…


Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gab's auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy…


Zimtcreme mit frischem Apfelmus und Karamell-Mandeln

Schon eine Idee für das Dessert zu Weihnachten? :) Wir hätten da was: Äpfel, Zimt, und süße Mandeln kombiniert in einem leckeren Dessert im Glas.…


Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Habt ihr schon Pläne für das Festessen an den Feiertagen? :) Wir waren auf der Suche nach Inspirationen für eine leckere Suppe für den ersten Gang…


Herbstliche Kürbis-Rucola-Bruschetta mit Petersiliencreme

Bruschetta mal ganz anders - herbstlich, passend zur Jahreszeit, mit würzigem Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen, roter Zwiebel, knackigem Rucola und…


Farfalle mit gebratenen Shiitake-Pilzen in Trüffelsahnesoße

Wir sind im Herbst totale Fans von leckeren Pilz-Gerichten! Diesmal hatten wir Appetit auf Shiitake-Pilze und Nudeln, wollten aber keine langweilige…


Endiviensalat mit Kräuterseitlingen und warmer Kartoffelsauce

Solangsam kommt der Winter. Salat sollte es trotzdem weiterhin geben und für einen bestimmten Salat geht die Saison jetzt auch erst richtig los: für…


Schoko-Haferflocken-Bowl mit Zitronen-Kurkuma und Superfood-Topping

Super sättigend und vollgepackt mit gesunden Zutaten: diese Bowl hat es in sich und eignet sich super als gesundes Frühstück oder als süßer…


Milchreis mit Cranberry-Kompott

Cranberries gehören zu den Herbstbeeren und haben aktuell Saison. Die Beeren sind super gesund, beinhalten viel Vitamin C und Vitamin A und können…


Zwiebel-Kartoffel-Ofenbaguettes mit Kräuter-Joghurt-Dip

Kürbissuppe, Flamm- und Zwiebelkuchen und dazu ein Glas Federweißer - kulinarisch hat der Herbst einige Leckereien zu bieten. :) Wir wollten den…


Schoko-Bananen-Kokos-Bowl

Wir lieben süße, reife Bananen! Im Supermarkt werden die richtig reifen Bananen wegen braunen Stellen auf der Schale leider oft nicht gekauft oder…


Erfrischende Kombucha-Drinks

Kennt ihr Kombucha? Hier in Deutschland ist das fermentierte Tee-Getränk leider nicht so verbreitet. Das Gärgetränk wird aus gesüßtem Tee mit einem…


Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit…


Süße Kartoffelklöße mit Pflaumenfüllung

Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Wer kalte Pellkartoffeln vom Vortag verwenden will…


Gurken-Minz-Limonade mit Zitrone

Endlich: Nächste Woche soll der Sommer wieder da sein und hier wird es über 30 Grad warm! :) Bei dem Wetter ist eine frische Abkühlung genau das…


Ofensüßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße

Ich liebe Süßkartoffeln: Besonders aus dem Ofen und mit leckeren, würzigen Toppings und frischen Kräutern ergeben sich unheimlich leckere Gerichte!…


Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie mit Minze

Bei dem sonnigen Wetter heute brauchten wir einen erfrischenden Drink! Da ist Wassermelone genau das Richtige. :) Kombiniert mit Erdbeeren schmeckt…


Gurkensalat mit Edamame und Misodressing

Die Edamame-Schoten auftauen und die grünen Sojabohnen aus den Schoten pulen. Die Gurke waschen und mit einer Reibe oder einem Spiralschneider in…


Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel

Endlich ist das gute Wetter wirklich da! Am Wochenende werden es hier bis zu 25° Grad. :) Genau richtig um diesen leichten, sommerlichen Flammkuchen…


Cashew-Kokos-Mousse mit Passionsfrucht

Ein leckeres, leichtes Dessert, ganz ohne Zucker und nur mit wenigen Zutaten. Die Mousse ist super schnell und einfach hergestellt, allerdings sollte…


Süßkartoffel-Rote-Bete-Salat

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl…


Couscous-Salat mit Minze

Die Sojamilch mit dem Wasser, etwas Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen. Den Couscous hinzurühren, den Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten…


Exotic Smoothie-Bowl

Ich habe für mich vor ein paar Wochen die Smoothie-Bowls entdeckt. Dahinter steckt die einfache Idee, Smoothies aus einer Schale zu löffeln und diese…


Overnight-Oats mit Blaubeeren und Cashewkernen

Schon das Frühstück für morgen vorbereitet? Overnight-Oats sind für mich momentan das optimale Frühstück: Es lässt sich super schon Abends…


Cherry-Tomaten-Salat mit Granatapfel

Dieser Salat ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt dennoch genial: Das würzige Dressing mit den fruchtig-süßen Granatapfelkernen, Tomate…


Curry-Walnuss-Rosenkohl auf Couscous mit Limetten-Quark

Wer bisher Rosenkohl eher weniger mochte, sollte vielleicht einmal dieses Rezept ausprobieren: im Ofen knusprig gebacken, raffiniert gewürzt und mit…


Bratapfel-Tiramisu im Glas

Das Wetter hier ist regnerisch und sehr ungemütlich und so richtig will dieses Jahr die Weihnachtsstimmung nicht aufkommen, dabei ist am Sonntag…


Auberginen-Mini-Pizzen

Diese kleinen Mini-Pizzen mit Auberginen-Scheiben als Boden sind mindestens genau so lecker wie "normale" Pizza, aber angenehm leicht und auch als…


Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang…


Pikante Kräutermuffins mit Vrischkäse-Füllung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zuerst Mehl, Backpulver, Petersilie und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu…


Curry-Kichererbsen-Sandwich mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ich liebe lecker belegte Sandwiches: Ideal für Ausflüge oder die Arbeit und der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! :) Leckeren Aufstriche,…


Green Juice

Schon seit einiger Zeit bin ich totaler Fan von selbst gemachten frischen Säften! :) Ich mag ja grüne Smoothies total gerne, habe es aber auch gerne…


Bananen-Beeren-Nicecream

Der Sommer ist noch nicht vorbei und einige warme Tage erwarten uns noch. Die perfekte Abkühlung für zwischendurch ist da ganz sicher Icecream – oder…


Asiatischer Nudelsalat

Bei den warmen Temperaturen in dieser Woche brauchen wir nicht zwingend täglich warmes Essen und mögen auch gerne mal einen frischen Nudelsalat.…


Herzhafte Pfannkuchen mit Rucola und Ofen-Tomaten

Die Cherrytomaten waschen, die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Beides mit dem Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben und mit Salz und…


Himbeer-Chutney

Zwiebeln fein würfeln und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Himbeeren, Thymian und Essig zugeben und mit…


Tomate mit Cashew-Mozzarella

Auch wir haben es nun endlich ausprobiert und eine vegane Variante zu Mozarella aus Cashewkernen und Flohsamenschalen kreiert. Schon eine ganze Weile…


Mango-Energy-Drink

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Fruchtfleisch anschließend fein pürieren und im Mixer mit dem Orangensaft vermischen. Das…


Rhabarber-Sirup

Den Rhabarber putzen und in Würfel schneiden, dann gemeinsam mit dem Wasser in einen Kessel geben und zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten lang…


Erdbeer-Vanille-Kuchen

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer…


Löwenzahn-Honig

Löwenzahn-Honig ist meiner Meinung nach geschmacklich die beste, pflanzliche Alternative für Bienenhonig. Kaufen kann man ihn leider kaum wo; auch in…


Farfalle in Bärlauch-Pesto mit grünem Spargel

Der Frühling ist da: Grüner Spargel und Bärlauch dürfen da bei uns nicht fehlen! :) In diesem Gericht kombinieren wir beides in einem super einfachen…


Bärlauch-Butter

Ab März wächst schon der erste Bärlauch im Wald und gehört für uns jedes Jahr auf den Teller! Der wilde Knoblauch lässt sich in der Küche vielfältig…


Green Smoothie mit Matcha und Zimt

Die Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann die Äpfel und Kiwis mit dem frischen…


RAW Passionfruit-Cheesecake

Nachdem ich nun schon einige Male roh-veganen Käsekuchen gegessen habe, wollte ich auch endlich mal eine leckere Variante mit Passionsfrucht…


Reisnudelsalat Thai-Style mit Erdnusssoße

Die Frühlingszwiebeln und Peperonis waschen und beides in Ringe schneiden. Für die Reisnudeln in einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Nudeln…


Weiße Mandelcrisp Pralinen

Die Kakaobutter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf zerlassen. Kakaobutter mit Agavendicksaft, Vanille und den gehackten Mandeln gut…


Pink-Power-Smoothie

Noch ist das Wetter hier ungemütlich und kalt und da kann man immer einen kleinen Vitamin-Booster gebrauchen... Dieser Drink ist da genau das…


Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in…


Crunchy Erdnuss-Grünkohl

Den Grünkohl in Streifen schneiden und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer hohen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.


Würzige Grünkohlchips

Lust auf einen leckeren und auch noch gesunden Snack? Was zum knuspern vor dem Fernseher oder einfach für Zwischendurch? Schon seit einiger Zeit sind…


Traumstücke

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und 3 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Margarine in Stücken hinzugeben und alles gut zu…


Aroniabeeren-Shake

Die Aroniabeeren, Hanfsamen und Hafermilch in den Mixer geben. Bananen schälen und in Stücke schneiden, dann ebenfalls mit hinzugeben. Mit…


Gnocchi mit Champignons in Basilikumpesto mit Rosmarin

Die Champignons putzen und halbieren. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rosmarin fein hacken und gemeinsam mit den…


Curry-Couscous mit Zucchini und Champignons

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.


Wraps mit gebackenem Kürbis, Blumenkohl und Mais

Den Hokkaido-Kürbis waschen und halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und die Rösschen abtrennen.…


Melonen-Trauben-Smoothie

Die Melone zunächst halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch mit dem Esslöffel herauslöffeln und in den…


Vanille-Milchreis mit Brombeeren

In einem Topf den Milchreis in die Mandelmilch einrühren und zum kochen bringen. Nach dem Aufkochen, bei geringer Hitze den Milchreis etwa 25 Minuten…


Kiwi-Limetten-Smoothie

Ob als Abkühlung auf der Arbeit, Erfrischung nach dem Feierabend oder zum Treffen mit Freunden am See: mit Eiswürfeln und frisch zubereitet ist…


Wraps mit Blattspinat, Champignons und Aubergine

Den Spinat in einen kleinen Kessel auf kleiner Stufe erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln und die Zwiebel schälen und…


Schwarze-Bohnen-Chili-Topf

Die schwarzen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. In einer hohen Pfanne etwas…


Rucola-Tomaten-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen

In einer Schüssel wird zunächst das Dressing vorbereitet. Dazu drei Esslöffel Olivenöl mit dem Essig und dem Senf vermischen. Den Rucola waschen,…


Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien und in Rösschen teilen. Waschen und anschließend in kleine Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne…


Reisnudeln mit Möhren-Curry-Senf-Soße

Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In einer…


Pizzaschnecken

Nicht nur auf einer Party absolut beliebt, sind diese einfachen und schnell zubereiteten veganen Pizzaschnecken ein echter Hingucker. Sie sehen nicht…


Wassermelonen-Drink

Fruchtfleisch der Melone herausschneiden, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen halbieren und auspressen. Wassermelone mit dem…


Gnocchi mit Paprika, Champignons und Bärlauch in Sahnesoße

Die Zwiebel schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Stiel und Kerne der Paprika entfernen und diese in…


Bärlauchsuppe

Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten. Mit der…


Heidelbeershake

Die Bananen schälen und grob in Stücke schneiden, dann gemeinsam mit den Heidelbeeren in die Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß geben. Die Limette…


Avocado-Tofu-Bagel

Die Bagels im Ofen aufbacken, abkühlen lassen und aufschneiden. Cashewcreme darauf streichen. In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl den Räuchertofu…


Spaghetti mit Auberginen-Tomaten-Soße

Die Spaghetti in gesalzenes Kochwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in feine Würfel…


Frischer Grünkohlsmoothie

Orangen halbieren und auspressen. Grünkohl-Blätter klein schneiden und mit dem Orangensaft, Ananas und Banane in den Mixer geben. Hanfsamen und…


Bunter Obst-Smoothie

Die Orangen halbieren und auspressen. Bananen, Möhre, Ananas und Mango schälen und in Würfel schneiden. Alles in ein hohes Gefäß geben, Traubensaft…


Wraps mit würzigen Süßkartoffelchips und Joghurtsoße

Die Süßkartoffel schälen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Im…


Lauchsuppe mit Räuchertofu und Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie schälen und in Würfel schneiden. In einem Kessel etwas Öl erhitzen und die Würfel hinzugeben und einige Minuten andünsten.…


Pfirsich-Vanille-Joghurtdrink

Die Bananen schälen und in ein hohes Gefäß oder eine Küchenmaschine geben. Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen, dann mit in das Gefäß geben.…


Panna Cotta mit Mangosauce und Granatapfel

Die Sojasahne mit vier Esslöffeln Agavendicksaft in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen.…


Gefüllter Kürbis mit weißen Riesenbohnen

Den Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Stiel entfernen. Den Kürbis-Hälften mit je einem Esslöffel…


Bananen-Hafer-Cookies

Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Dann die Hefeflocken hinzugeben und unterrühren. Schokotröpfchen und Cashewkerne ebenfalls…


Kürbis-Haselnuss-Pesto

Den Kürbis waschen und halbieren. Stiel entfernen und mit einem Esslöffel die Kerne herausnehmen. Eine Hälfte in Würfel schneiden, die andere Hälfte…


Rührtofu

Den Naturtofu mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, Soja Cuisine und Sojasauce hinzu geben und gut durchmischen. Zur Seite stellen und kurz…


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