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Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem süßem Dressing werden seine Bitterstoffe optimal umspielt.

Den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango ein kleine Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

Für das Dressing den Sojajoghurt mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Salz abschmecken und mit dem Chicorée und den Früchten in einer Schüssel mischen.