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Die Soja-Schlagcreme 2 Minuten auf höchster Stufe mit dem Mixer aufschlagen. Anschließend den Vanillepudding hinzugeben und 1/2TL Guarkernmehl durch ein feines Sieb zugeben. Alles nochmal mit dem Mixer gut vermischen und dann für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren.

Die Pudding-Sahne-Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig auf den Torteletts verteilen und mit den Erdbeerhälften belegen.