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Den Sushi Reis mit klarem Wasser waschen, in 600ml Wasser bei geringer Hitze aufkochen, dann die Platte ausschalten und 10min ziehen lassen. Salz, Essig und Zucker vermischen und unter den fertigen, noch warmen Reis ziehen.
Die halbe Paprika und die halbe Avocado stiften.

Ein Noriblatt auf die Bambusmatte legen. Den Reis in einem breiten Streifen, darauf verteilen. Etwas Paprika und Avocado darauf legen und mithilfe der Bambusmatte das Noriblatt einrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2cm dicke Streifen schneiden.

Sojasauce und Wasabi vermischen und zum dippen servieren.