Exotic Smoothie-Bowl

Ich habe für mich vor ein paar Wochen die Smoothie-Bowls entdeckt. Dahinter steckt die einfache Idee, Smoothies aus einer Schale zu löffeln und diese mit leckeren Superfoods und frischem Obst zu toppen. :) Die leckeren Vitamin-Bomben sind nicht nur gesund, sondern sehen auch einfach super aus und... weiter lesen
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Gefüllte Auberginen mit Grünkohl, Bulgur und Joghurt-Mandel-Dip

Wir sind beide totale Grünkohl-Fans und solange das heimische Wintergemüse noch Saison hat nutzen wir die Zeit und probieren neben dem klassischen Grünkohl mit Kartoffeln, dem Grünkohl-Smoothie oder Grünkohl-Chips natürlich auch neue Rezepte aus! Der Kohl ist nicht nur unglaublich vielfältig in der... weiter lesen
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Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem süßem Dressing werden seine Bitterstoffe optimal umspielt. Den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango ein kleine Würfel schneiden... weiter lesen
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Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gabs auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy White von Happy Cheeze. Die vegane Camembert-Alternative besteht aus Cashewkernen, gefiltertes Wasser, Steinsalz und veganen Fermentations- und... weiter lesen
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Erfrischende Kombucha-Drinks

Kennt ihr Kombucha? Hier in Deutschland ist das fermentierte Tee-Getränk leider nicht so verbreitet. Das Gärgetränk wird aus gesüßtem Tee mit einem Kombucha-Pilz hergestellt. Es lässt sich mit verschiedenen Tees und Süßungsmitteln herstellen, schmeckt süßsauer und ist gut gekühlt eine tolle,... weiter lesen
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Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang backen, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen. Während der Kürbis gebacken wird, die äußersten Blätter des Rosenkohls entfernen, diesen waschen... weiter lesen
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Rucola-Tomaten-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen

In einer Schüssel wird zunäst das Dressing vorbereitet. Dazu drei Esslöffel Olivenöl mit dem Essig und dem Senf vermischen. Den Rucola waschen, trocknen und in die Schüssel geben. Tomaten waschen, Strunk entfernen, zunächst vierteln und dann in Würfel schneiden. Diese mit zu dem Salat geben und... weiter lesen
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