Diese leckere Pasta ist nicht nur ein tolles One-Pot-Gericht, das sich super schnell und einfach zubereiten lässt, sondern auch perfekt geeignet für ein kleines Budget. Denn die wenigen Zutaten sind allesamt günstig im Supermarkt oder Discounter zu bekommen um wir haben umgerechnet pro Portion nur 1,15€ bezahlt. Also das perfekte Essen für einen kleinen Geldbeutel. 🙂 Bei diesem One-Pot-Gericht werden, wie der Name schon sagt, alle Zutaten gemeinsam in einen großen Topf gegeben und gekocht.
Dieses Gericht zeigt mal wieder, dass vegane Low-Budget-Küche nicht langweilig sein muss und sich ganz einfach in den Alltag integrieren lässt. Du benötigst nur eine hohe Pfanne oder einen großen Topf und 15 Minuten Zeit und schon hast du ein dennoch leckeres und aromatisches Essen auf dem Tisch. Schreib uns doch mal, wenn du dir mehr solche einfachen, schnellen und günstigen One-Pot-Gerichte wünschst. 🙂
In diesem Artikel gibt’s weitere Low-Budget-Tipps und drei ebenso leckere Rezepte: Low-Budget vegan – Tipps und Rezepte für den kleinen Geldbeutel.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Cherry-Tomaten
- 120 g grüne Oliven
- 1 Bund glatte Petersilie
- 200 g Erbsen (TK)
- 500 g Spaghetti
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung (15 Minuten)
In eine hohe Pfanne oder einen Topf 1,2 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Die grünen Oliven in Ringe schneiden. Die Petersilie fein hacken. Dann Die Tomaten, Olivenringe und die Hälfte der Petersilie mit in den Topf bzw. die Pfanne geben. Die Erbsen, die Spaghetti, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzugeben.
Alles gut miteinander vermischen, bei mittlerer Hitze 8-9 Minuten lang köcheln und zwischendurch umrühren. Wenn die Nudeln al dente sind ist das Gericht fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die One-Pot-Pasta auf vier hohe Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Nun ja. Ein Rezept mit Kirschtomaten im Februar zu veröffentlichen finde ich jetzt nicht sehr angebracht.
Es klingt lecker und wird bestimmt im Sommer mal ausprobiert, wenn die Zutaten auch regional zu haben sind.
Wir kochen auch gerne viel mit regionalen & saisonalen Zutaten – aber nicht immer. 🙂
Sonst ist man hier grade im Winter doch etwas eingeschränkt, aber das kann ja jeder so halten wie er / sie es für richtig hält.
Danke für dein Feedback! 🙂
Mega, ich liebe diese schnellen One Pot Gerichte (dann muss man nicht so viel spülen 😉 ).
Um das ganze noch etwas gesünder zu machen, probiere ich es mal mit Vollkorn-Spaghetti aus.
LG
Sehr gute Idee! 🙂