Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem süßem Dressing werden seine Bitterstoffe optimal umspielt. Den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango ein kleine Würfel schneiden... weiter lesen
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Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit getrockneten Cranberries und Mandeln, kombiniert mit einem frischen Orangen-Dressing ist super gesund und ganz schnell zubereitet. Auch toll zum... weiter lesen
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Couscous-Salat mit Minze

Die Sojamilch mit dem Wasser, etwas Salz und Muskatnuss zum Kochen bringen. Den Couscous hinzurühren, den Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen und durchrühren. Die Tomaten in Viertel schneiden. Die Gurke in Stücke schneiden. Öl, Zitronensaft,... weiter lesen
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Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang backen, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen. Während der Kürbis gebacken wird, die äußersten Blätter des Rosenkohls entfernen, diesen waschen... weiter lesen
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Curry-Kichererbsen-Sandwich mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ich liebe lecker belegte Sandwiches: Ideal für Ausflüge oder die Arbeit und der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! :) Leckeren Aufstriche, knackiger Salat, frische Kräuter und gebratenes Gemüse oder Veggie-Aufschnitt lassen sich in vielen Varianten kombinieren und ergeben zusammen köstliche... weiter lesen
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Vegane Salat-Dressings von Kühne

Seit kurzem hat Kühne drei neue, vegane Dressings in den Sorten Mango Power Dressings, Himbeer Vinaigrette und Sylter Art Dressing im Sortiment. Unter dem Namen ENJOY werden diese und ein weiteres Dressing (Balsamico Vinaigrette), das bisher allerdings nicht vegan ist, vertrieben. Auch dieses soll jedoch in naher Zukunft auf vegan umgestellt werden.


Reisnudelsalat Thai-Style mit Erdnusssoße

Die Frühlingszwiebeln und Peperonis waschen und beides in Ringe schneiden. Für die Reisnudeln in einem Topf Wasser zum kochen bringen, die Nudeln hinein geben und drei Minuten lang ziehen lassen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln mit einer Schere etwas kürzen und mit... weiter lesen
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Rosenkohl-Quinoa-Salat mit mariniertem Tofu

Die Zwiebel schälen und fein hacken, Ingwer schälen und reiben. Beides dann mit der Sojasoße, Agavendicksaft und den Senfkörnern zu einer Marinade verrühren. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Dose mit der Marinade vermengen. Mindestens eine Stunde, bestenfalls über Nacht marinieren. Den... weiter lesen
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