(Werbung) Sommerfeeling und Picknick im Herbst? Das Wetter zeigt sich zumindest hier aktuell von seiner besten Seite und mit dem richtigen Fingerfood nutzen wir die schönen Tage gerade nochmal so richtig aus. Perfekt für unterwegs: Unsere Blätterteig-Häppchen mit frischen Cherrytomaten, Kräutern, Knoblauch und einer Creme aus veganem Feta und Soja-Skyr sind superschnell gemacht und eignen sich perfekt für unterwegs oder auf dem Balkon…
Dazu ein Weißwein: Rueda passt immer
Perfekt abgerundet wird unser Picknick mit den spanischen Weißweinen der D.O. Rueda. Rueda bedeutet Sommer im Glas und die fruchtig-frischen Weißweine passen perfekt zu vegetarisch-veganen Tapas – Also das perfekte Match für unsere Blätterteig-Häppchen! 🙂
Ausprobiert haben wir den Oro de Castilla Sauvignon Blanc und den Celeste Verdejo und fanden sie beide richtig lecker und sehr harmonisch zu den herzhaften Häppchen! Die Hauptrebsorte ist mit 88% Verdejo, die seit über 1.000 Jahren in der D.O. Rueda angesiedelt ist. Mehr Informationen zu der D.O. Rueda und der Rebsorte Verdejo findet ihr auf der Webseite www.dorueda.com/de/.
Zutaten für 12 Stück
- 1 Rolle veganer Blätterteig (275 g)
- 300 g veganer Feta (auf Mandelbasis)
- 80 g Soja-Skyr Natur
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stängel Basilikum
- 5 Stängel Thymian
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (30 Minuten)
Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in zwölf gleichmäßige Rechtecke schneiden. Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und etwas Platz lassen, da der Blätterteig noch aufgeht. Den veganen Feta mit einer Gabel zerbröseln und 50 g für später zu Seite stellen. Den Rest in einer Schüssel mit dem Soja-Skyr vermischen und anschließend auf die Blätterteig-Rechtecke verteilen. Mit einem Löffel glattstreichen und dabei rundum einen Rand von etwa 1,5 cm freilassen.
Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Diese dann gleichmäßig verteilen und auf die Fetacreme geben. Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Basilikumblätter abzupfen und hacken. Thymianblättchen vom Stängel zupfen. Die Kräuter, den Knoblauch und das Olivenöl in eine Schale geben, kräftig mit Salz und Pfeffers würzen und gut miteinander vermischen. Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch über die Füllung der Blätterteig-Häppchen träufeln. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun ist.
Anschließend abkühlen lassen und mit dem übrigen zerbröselten Feta bestreuen. Optional mit etwas frischem Basilikum dekorieren.
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Vinos D.O. Rueda entstanden.
