Mehr als nur Grünzeug: unsere veganen Salatrezepte sind knackig frisch, raffiniert kombiniert und super leicht nachzukochen.


Feuriger Kichererbsensalat mit Tomate und Paprika

Nachdem der August hier ziemlich verregnet war, lassen sich in den letzten Tagen doch wieder die Sonnenstrahlen blicken und die Temperaturen steigen auch in angenehmere Bereiche. Zeit also nach draußen zu gehen, im Garten zu grillen oder ein Picknick im Park zu machen und den Spätsommer noch einmal... weiter lesen
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Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem süßem Dressing werden seine Bitterstoffe optimal umspielt. Den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango ein kleine Würfel schneiden... weiter lesen
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Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gabs auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy White von Happy Cheeze. Die vegane Camembert-Alternative besteht aus Cashewkernen, gefiltertes Wasser, Steinsalz und veganen Fermentations- und... weiter lesen
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Endiviensalat mit Kräuterseitlingen und warmer Kartoffelsauce

Solangsam kommt der Winter. Salat sollte es trotzdem weiterhin geben und für einen bestimmten Salat geht die Saison jetzt auch erst richtig los: für den Endiviensalat. Endiviensalat kann man sehr vielseitig verwenden und aufgrund seines verhältnismäßig hohen Gehalts an Mineralstoffen und Vitaminen... weiter lesen
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Rote Bete Carpaccio mit Birnen und Walnüssen

So langsam wird es herbstlich und mit dem Herbst haben auch viele leckere Gemüsesorten wieder Saison. Rote Bete kennen viele nur aus dem Glas oder vakuumverpackt - zur Zeit findet man die leckere Rübe auch frisch zu kaufen und es lohnt sich einige Rezepte mit ihr auszuprobieren: Neben viel Eisen... weiter lesen
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Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit getrockneten Cranberries und Mandeln, kombiniert mit einem frischen Orangen-Dressing ist super gesund und ganz schnell zubereitet. Auch toll zum... weiter lesen
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