Das Buch „Echt vegan kochen“ von Michael Koch beinhaltet über 125 vegane, Rezepte auf über 224 Seiten. Vom Verlag haben wir für dieses Review ein Exemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Unser erster Eindruck: sehr abwechslungsreich, tolle Fotos und Gestaltung und die Rezepte sind super alltagstauglich!

In seinem Buch zeigt der Koch und Foodstylist aus München, wie raffiniert und außergewöhnlich die vegane Küche ist. Die Rezepte sind vielseitig und größtenteils unkompliziert und es ist für jeden Anlass etwas dabei. Nach einem Vorwort folgt eine Einführung in die vegane Küche und es gibt tolle Informationen zu Obst, Gemüse, Gesundheit, Nährstoffen, Getreide und Hülsenfrüchten. Gegliedert sind die Rezepte in Brotaufstriche & Dips, Vorspeisen & kleine Gerichte, Salate & Suppen, Nudeln & Reis, Kartoffeln, Gemüse & Tofu, Desserts & Drinks und Gebäck – süß & herzhaft.

Wir haben drei Rezepte aus dem Buch ausprobiert:

Dips und Aufstriche für die Brotzeit kann man eigentlich nie genug ausprobieren und im Buch gibt es einige tolle Ideen hierfür. Ausprobiert haben wir den Süßkartoffeldip mit Curry und Chili. Als Hauptgericht haben wir die gefüllten Auberginen mit Couscous und Tomaten nachgekocht und als Dessert gab es ein Mangosorbet mit Limettenaroma und Sekt.

Alle Gerichte haben uns gut geschmeckt und waren in der Zubereitung super einfach. Der Aufstrich hatte eine sehr leckere würzige Note und die Mischung der Gewürze wie Currypulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Hefeflocken war eine tolle Kombination mit dem Limettensaft und der Sesampaste. Das Hauptgericht hat uns ebenfalls überzeugt, war schnell zubereitet und toll abgeschmeckt. Das Mangosorbet ist bei uns in der angegebenen Zeit von 2 bis 4 Stunden im Gefrierfach noch nicht richtig fest gewesen. Geschmacklich hat es uns aber überzeugt und war super erfrischend.

Die Zutaten für die Gerichte waren im normalen Supermarkt gut zu bekommen. Besonders überzeugend war es für uns, da es wirklich eine große Anzahl an verschiedensten Rezepten beinhaltet und vom Aufwand der Zubereitung auch super für Einsteiger geeignet ist. Dennoch sind die Gerichte sehr lecker und für verschiedenste Anlässe geeignet. Wir können dieses Buch auf jeden Fall weiterempfehlen und werden sicher noch öfter Rezepte daraus nachkochen! 🙂

Echt vegan kochen
Michael Koch, ZS Verlag
ISBN:  978-3-89883-446-9

Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem ZS Verlag entstanden.