Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem süßem Dressing werden seine Bitterstoffe optimal umspielt.

Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Chicorée
  • 1 Mango
  • 1 Granatapfel
  • 5 EL Sojajoghurt
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz

Zubereitung (20 Minuten)

Den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Die Mango in kleine Würfel schneiden. Die Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

Für das Dressing den Sojajoghurt mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Salz abschmecken und mit dem Chicorée und den Früchten in einer Schüssel vermischen.

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