Der Frühling ist da und mit dem guten Wetter auch wieder jede Menge saisonale und regionale Gemüsesorten. Wir sind ja große Bärlauch- und Spargel-Fans und freuen uns jedes Jahr auf die Saison. Doch auch viele Salate, Lauch, Radieschen, Spinat und Rhabarber haben im April und Mai Saison. Nicht zu vergessen die Wildkräuter, wie z.B. Löwenzahn, aus denen sich gesunde und leckere Gerichte zaubern lassen. Für einen kleinen Überblick, was gerade so alles wächst, haben wir für April und Mai eine Übersicht zusammengestellt. Die passenden Rezepte gibt’s weiter unten! 😉
Was hat Saison im April?
Wachsen im Freiland: Bärlauch, Champignons, Endiviensalat, Feldsalat, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Spargel, Spinat
Aus Lagerung: Äpfel, Chinakohl, Karotten, Kartoffeln, Knollensellerie, Kürbis, Pastinaken, Rettich, Rote Bete, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln
(Quelle: https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-april/)
Was hat Saison im Mai?
Wachsen im Freiland: Radieschen, Rettich, Mairübchen, Spargel, Spinat, Rhabarber, Pflücksalat, Lollo Rosso / Bionda, Bärlauch, Rucola, Löwenzahn, Petersilie
Aus Lagerung: Kartoffeln, Möhren, Rotkohl, Weiß- und Spitzkohl
Wachsen im Gewächshaus: Kohlrabi, Champignons
(Quelle: https://utopia.de/ratgeber/saisonkalender-das-gibts-im-mai/)
Unsere Lieblingsrezepte im Frühling:
Unsere Lieblingsrezepte der Saison möchten wir euch hier nun zusammenstellen, und werden das auch zukünftig sicherlich öfter mal passend zur Jahreszeit machen. Lasst euch von regionale und saisonalen Lebensmitteln inspirieren und probiert doch das ein oder andere Rezept mal aus. Also worauf wartest du noch! Es ist Zeit für frischen Spinat-Salat mit Fächerkartoffeln, Bärlauchpesto mit Walnüssen und Cashews, Spargel-Blätterteig-Tarte, Rhabarber-Quark und Wildkräuter-Smoothies. 🙂 Für uns sind die saisonalen Obst- und Gemüsesorten immer eine tolle Bereicherung!
Unsere TOP 10 auf dem Blog haben wir euch im folgenden verlinkt. Klickt einfach auf den Namen des Rezepts und ihr werdet direkt weitergeleitet.
1. Bärlauchpesto mit Walnüssen und Cashews
2. Spargel-Blätterteig-Tarte mit Räuchertofu2. Bärlauch-Butter
3. Penne in Bärlauch-Pesto mit grünem Spargel
4. Rhabarber-Quark-Frühstück mit Nuss-Crunch
6. Spargelcremesuppe mit gebratenen Shiitake-Pilzen und Dill
7. Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel
8. Cremige Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Pinienkernen
9. Fächerkartoffeln auf Spinat-Salat mit Joghurt-Senf-Dressing
10. Mango-Wildkräuter-Smoothie
Unser saisonales Kochbuch für noch mehr Inspiration
Das reicht dir nicht? Dann möchten wir dir unser Kochbuch „Simply Vegan – Einfach saisonal Kochen“ ans Herz legen. Denn in diesem Buch beschäftigen wir uns genau mit diesem Thema und liefern insgesamt 100 saisonal inspirierte Rezepte für jede Jahreszeit. 🙂 Wir wünschen viel Spaß und Freude beim Kochen und Ausprobieren und natürlich einen guten Appetit. (ISBN: 978-3946625919 | Preis: 24,95 €) Mehr Informationen gibt’s hier: https://veganverlag.de/produkt/simply-vegan-einfach-saisonal-kochen/
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