(Werbung) Saftige Tomaten, frische Kräuter und zartschmelzender, veganer Käse – das klingt nach dem perfekten Belag für eine frisch gebackene Focaccia! 🙂 Luftiger Hefeteig trifft auf würzige Kräuter, Olivenöl und Tomaten. So köstlich! Wir könnten direkt schon wieder ein ganzes Blech backen…
Perfekt ergänzt wird das Gericht durch den neuen veganen Reibekäse SoCheeze der Marke SoFine. Die gerieben Käsealternative ist perfekt für Pizza, Nudel- und Ofengerichte. Oder natürlich für Focaccia, wie in unserem Rezept! Die Käsealternative ist auf Basis von Sonnenblumenöl und Kartoffelstärke, schmeckt richtig schön käsig und schmilzt beim Backen sehr gut! SoCheeze enthält ganze 90% weniger gesättigte Fette als andere Käsesorten. Das wollten wir unbedingt ausprobieren! 🙂
Die Marke SoFine kreiert köstliche pflanzliche Alternativen für Fleisch, Fisch und Käse. Alle Produkte sind 100% pflanzlich und garantiert gentechnikfrei. Gut für uns, den Planeten und dabei noch richtig lecker – So gefällt uns das. 🙂
Zutaten für 1 Blech
Für den Teig
- ½ Päckchen Hefe (21 g)
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Dinkelmehl
- 1 ½ TL Salz
- 5 EL Olivenöl
Für den Belag
- 5 Blättchen Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Olivenöl
- 500 g gemischte Tomaten
- 80 g veganer Reibekäse (SoCheeze von SoFine)
- etwas grobes Meersalz
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung (40 Minuten + Geh- und Backzeit)
Die Hefe in eine Rührschüssel bröseln, Zucker hinzugeben und mit lauwarmen Wasser übergießen. Alles gut verrühren bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben. Dinkelmehl, Salz und Olivenöl mit in die Rührschüssel geben und alles mit den Händen etwa fünf Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Rosmarin-Nadeln abzupfen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und die Kräuter in eine kleine Schale geben. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch und Olivenöl zu den Kräutern geben und alles miteinander vermischen.
Die Tomaten waschen und abtrocknen. Cherrytomaten in Hälften schneiden, große Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Teig nach einer Stunde aus der Rührschüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick rechteckig ausrollen, sodass der Teig auf ein Backblech passt.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dann den Teig zunächst mit dem veganen Reibekäse bestreuen. Die Tomaten darauf verteilen, bei den Cherrytomaten die Schnittfläche nach oben zeigend auf den Teig geben. Tomaten etwas fest drücken. Das Knoblauch-Kräuter-Öl auf der Focaccia gleichmäßig verteilen und alles mit etwas Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten lang backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Mit frischen Kräutern anrichten und warm servieren.
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit SoFine Foods B.V. entstanden.
