Eine aromatische und saftige Kokosfüllung ummantelt von Zartbitter-Schokolade – was für eine Kombination! Für diese Snackballs braucht ihr nur eine Hand voll Zutaten, ca. 20 Minuten Zeit und schon habt ihr eine köstliche Leckerei, die uns sehr an den Riegel-Klassiker aus nicht-veganen Zeiten erinnert! 🙂 Natürlich müsst ihr keine Kugeln formen, sondern könnt auch Riegel daraus machen. Wir fanden die handlichen kleinen Bällchen aber genau richtig! Wer will kann sie mit zuckerfreier Schokolade zubereiten, dann sind sie sogar mehr oder weniger gesund. 😀 Schmecken übrigens am Besten schön gekühlt!

Zutaten für ca. 20 Stück

  • 200 g Kokosraspel
  • 200 g Kokoscreme (der feste Bestandteil einer Dose Kokosmilch)
  • 80 g Reissirup
  • 200 g dunkle, vegane Schokolade
  • 2 TL Kokosöl

Zubereitung (20 Minuten)

Die Kokosraspel in eine große Schüssel geben. Mit einem Esslöffel die Kokoscreme (der feste Bestandteil einer Dose Kokosmilch) aus der Dose entnehmen und hinzugeben. Reissirup mit in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen bis eine klebrige Masse entsteht. Mit den Händen daraus ca. 20 Kugeln formen und leicht platt drücken. Während wir die Schokolade schmelzen kannst du die Kugeln ins Tiefkühlfach stellen, dann werden sie noch etwas fester.

Die Schokolade bei niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen. Das Kokosöl hinzugeben. Dadurch hat die Schokoladenglasur später einen schönen Glanz. Ihr könnt das Kokosöl aber natürlich auch weglassen, wenn es etwas fettärmer sein soll! Nun werden die Kokoskugeln nacheinander mit Hilfe eines Esslöffels oder einer Gabel in die Schokoladenglasur getränkt. Etwas abtropfen lassen und zum Auskühlen auf ein Backrost geben. Mit der übrigen Schokolade könnt ihr die fertigen Kugeln noch dekorieren. 🙂

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