(Werbung) Diese Woche feiert der Veganuary Fish Week und zeigt, wie wir die Meere schützen können, indem wir auf Fisch und Meerestiere auf dem Speiseplan verzichten und stattdessen zu pflanzlichen Alternativen greifen. Denn nicht nur für Fleisch gibt es mittlerweile tolle, pflanzliche Alternativen, sondern auch für Fisch wird die Auswahl glücklicherweise immer größer. Auch von unseren Freunden von endori gibt’s mit den endori veggie burgern di mare und endori veggie sticks di mare zwei tolle Produkte!
Die endori Fischalternativen haben sogar Awards gewonnen: Der endori veggie burger di mare wurde mit dem PETA Vegan Food Award 2022 in der Kategorie „bester veganer Fisch-Burger“ ausgezeichnet und die endori veggie sticks di mare haben den Good Food Award 2022 der Women’s Health und der Men’s Health gewonnen. Absolut verdient! 🙂
Letztere haben wir direkt für unser neues Rezept genutzt, denn die Alternative zu tierischen Fischstäbchen passt perfekt zu unserem fruchtigen Spinat-Salat mit gebackener Ananas und frischem Orangen-Sesam-Dressing! 🙂 Durch eine Basis aus Erbsen und Weizen sind sie proteinreich und durch Leinöl zudem eine leckere Omega-3-Quelle. Das perfekte Gericht für den Frühsommer!
Die Produkte von endori nutzen wir total gerne, denn sie kommen komplett ohne Soja, Palmfett und künstliche Aromen aus. Neben den neuen Fischalternativen gibt es auch viele Produkte, die perfekt für die kommende Grillsaison geeignet sind: Egal ob die endori veggie best burger, mini bratwurst, veggie balls oder cevapcici – dem fleischfreien Sommer steht nichts mehr im Weg! 🙂 Mehr Infos zu den Produkten gibt’s im Web.
Die Produkte könnt ihr im Onlineshop, aber auch in immer mehr Supermärkten deutschlandweit kaufen. Darunter unter anderem Rewe und Edeka. Mit unserem Gutscheincode „simplyvegan15“ könnt ihr aktuell 15% auf eure Bestellung im Onlineshop sparen.
Zutaten für 2 Portionen
- ½ Ananas
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL Sesam
- ½ TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 100 g Babyspinat
- 2 EL Rapsöl
- 1 Pk. endori veggie sticks di mare
Für das Dressing
- 1 Orange
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen. Das Fruchtfleisch der Ananas von der Schale und dann zu Würfeln schneiden. Die Würfel in eine Auflaufform geben. Geschmolzenes Kokosöl, Sesam, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 30 Minuten lang backen, bis die Ananas leicht bräunlich geworden ist.
In der Zwischenzeit den Babyspinat waschen, trocken schütteln und auf zwei Teller verteilen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die endori veggie sticks di mare bei mittlerer Hitze darin insgesamt 3-4 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Für das Dressing die Orange halbieren und auspressen. Den Saft mit Sesamöl und Weißwein vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebackene Ananas über den Spinat und die endori veggie sticks di mare darauf geben. Abschließend das Dressing darüber geben.
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit endori food GmbH & Co. KG entstanden.
