(Werbung) So ein deftiges Pilz-Geschnetzeltes mit Spaghetti ist einfach ein absolutes Wohlfühlessen. Besonders im Herbst, wenn es ungemütlich und früh dunkel ist, lieben wir solche Gerichte einfach! 🙂 Dazu ist es super schnell gemacht. Wir nutzen für dieses Rezept braune Champignons und Kräuterseitlinge, aber auch mit saisonalen Klassikern wie frischen Pfifferlingen oder selbst gesammelten Maronenpilzen schmeckt es köstlich. Die Pilze können beliebig variiert werden!
Verfeinert wird unser Pilz-Geschnetzeltes mit Zwiebeln, Knoblauch, frisch gemahlenem Muskat und dem endori veggie hack. Es ist ein echter Allrounder und kann in der veganen Küche für allerlei Rezepte wie Hack genutzt werden. Wir lieben es auch in Bolognesen-Sauce oder für Spinat-Lasagne! Das endori veggie hack ist auf Basis von Erbsen und liefert somit die volle Portion pflanzliches Eiweiß und weniger als 5% Fett.
Wir mögen die Alternativen von endori super gerne. Die Erbsen stammen aus europäischem Anbau und die Produkte sind frei von Soja und Palmfett. Insgesamt wird durch die veganen Produkte weniger CO2, Wasser und Land verbraucht, als für die tierischen Produkte. Jetzt im Herbst essen wir auch die Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit veggie hack von endori oder unser buntes Thai-Curry mit Chinakohl und den würzigen endori veggie balls besonders gerne! 🙂
Die Produkte könnt ihr im Onlineshop, aber auch in immer mehr Supermärkten deutschlandweit kaufen. Darunter unter anderem Rewe und Edeka – im Shopfinder findet ihr alle Locations in eurer Nähe. Mit unserem Gutscheincode „simplyvegan15“ könnt ihr aktuell 15% auf eure Bestellung im Onlineshop sparen.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 Pk. endori veggie hack (200 g)
- Salz und Pfeffer
- 400 g gemischte Pilze (z.B. braune Champignons und Kräuterseitlinge)
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Hafer Cuisine
- 1 EL Sojasauce
- etwas Muskat
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung (30 Minuten)
In einem großen Kochtopf gesalzenes Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. In einer hohen Pfanne das Rapsöl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und darin glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten, dann das endori veggie hack dazu geben. Das endori veggie hack ca. vier Minuten lang anbraten und schonmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in den Kochtopf geben, wenn das Wasser kocht und je nach Packungsanweisung 8-10 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Würfel schneiden. Die Pilze mit in die Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und zwei Minuten lang andünsten. Dann mit Gemüsebrühe und Hafer Cuisine ablöschen und alles 5-7 Minuten lang köcheln lassen.
Das Pilz-Geschnetzelte mit Sojasauce und frisch geriebener Muskatnuss würzen und abschmecken. Petersilie waschen, die Blättchen vom Stängel zupfen und fein hacken. Die Spaghetti abgießen und auf hohe Teller verteilen. Das Geschnetzelte darüber geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit endori food GmbH & Co. KG entstanden.
