Dieses Frühstück ist günstig, lässt sich superschnell für den nächsten Tag vorbereiten und ist dennoch total lecker und sättigend. Süß und cremig kommt es mit allerlei gesunden Zutaten daher und erinnert an den Kuchen-Klassiker – nur eben als gesunde Frühstücksvariante! 🙂
Ich bereite mir mein Frühstück für den nächsten Tag gerne schon am Abend zu, da ich es mit ins Büro nehme. Ihr könnt das Carrot Cake Oatmeal über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Wenn es am Morgen schneller gehen soll, könnt ihr es alternativ kurz erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lasst es euch schmecken!
Zutaten für 2 Portionen
Für das Oatmeal
- 140 g feine Haferflocken
- 2 EL Chiasamen
- 2 Karotte
- 2 Bananen
- 350 Sojadrink
- ¼ TL Zimt
- Prise Salz
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Rosinen
Toppings
- 2 EL Kokoschips
- 4 EL Sojajoghurt
- 1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung (20 Minuten + Ziehzeit)
Die Haferflocken mit den Chiasamen auf zwei Schalen verteilen und die Karotten mit einer Reibe je nach Geschmack grob oder fein raspeln. Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sowohl die Karotten als auch die zerdrückten Bananen gleichmäßig auf die zwei Schalen verteilen. Sojadrink hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Dann Zimt, Salz, den Ahornsirup und die Rosinen untermischen.
Je nach Geschmack bzw. Zeit kannst du nun entweder alles über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, oder die Oatmeals kurz erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das kannst du entweder in der Mikrowelle tun oder du gibst alles in einen kleinen Kessel und erhitzt das Porridge auf dem Herd. Dabei umrühren, damit nichts anbrennt. 🙂
Die Kokoschips in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht bräunlich werden. Wenn es schnell gehen soll, kannst du dir diesen Schritt auch sparen. Ich finde aber sie schmecken so nochmal aromatischer und besser. Je zwei Esslöffel Sojajoghurt auf die Oatmeals geben und mit Kokoschips und Pistazien bestreuen.
