(Werbung) Diese Ramen sind schnell und easy peasy gemacht, voll mit frischen Zutaten und einfach richtig lecker. 🙂 Die Brühe wird mit Misopaste gewürzt und durch Kokosmilch und Erdnussbutter richtig schön cremig. Hinzu kommen Mie-Nudeln und Pak Choi, die im Topf einfach kurz mit gekocht werden.
Als Toppings geben wir neben Edamame, Sesam und Frühlingszwiebeln noch das vegane Beef von endori hinzu. Das ist auf Basis von Weizen- und Erbsenprotein aus Vertragsanbau in Deutschland und kommt ohne den Zusatz von Palmöl und Geschmacksverstärkern aus. Einfach 4-5 Minuten lang in der Pfanne anbraten und fertig! Superlecker und perfekt für unsere Ramen. Mehr Informationen zu den neuen Beef-Produkten von endori findest du auf der Website unter https://endori.de/produkte/endori-veganes-beef-natur.
Wir empfehlen außerdem ein würziges Chili-Crisp Öl dazu. Wenn du es aber nicht so gerne scharf magst, kannst du das natürlich einfach weglassen. 🙂
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 400 g Pak Choi
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sesamöl
- 50 g helle Misopaste
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 Pk. endori Beef
- 250 g vegane Mie-Nudeln
Toppings:
- 100 g Edamame
- 2 TL Sesam
- etwas Chiliöl (optional)
Zubereitung (30 Minuten)
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den grünen Teil für später zur Seite stellen. Pak Choi längs in Viertel oder Sechstel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder reiben.
2 EL vom Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel und den Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen. Die Misopaste hinzugeben und kurz mit anrösten. Dann die Gemüsebrühe, Kokosmilch und Erdnussbutter dazu gießen und alles aufkochen. Alles bei geschlossenem Deckel fünf Minuten lang köcheln lassen.
In einer Pfanne das übrige Sesamöl erhitzen und das endori Beef darin fünf Minuten von allen Seiten anbraten. Nun den Pak Choi und die Mie-Nudeln mit in den Topf geben und weitere 3-5 Minuten ziehen lassen. Alles gut umrühren und auf Schüsseln verteilen. Das angebratene endori Beef, die Edamame, etwas Sesam und das Grün der Frühlingszwiebeln als Topping darauf geben. Optional mit Chiliöl beträufeln.
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit endori food GmbH & Co. KG.
