Unsere Rezepte!

Waldfrucht-Panna-Cotta-Tarte (+ Gewinnspiel)

(Werbung) Eine Tarte ist immer ein Hingucker! Wir lieben es, je nach Jahreszeit unterschiedliche Kreationen zu zaubern. Diesmal haben wir eine…


Protein-Energyballs mit Cashewkernen und Erdnussbutter

(Werbung) Ich liebe Energyballs aus Datteln, Haferflocken und Nüssen als süßen, gesunden Snack zwischendurch. Die Kugeln lassen sicher super…


Zitronencreme mit Kokossahne und Pistazien

(Werbung) Gerade tüfteln wir an tollen Desserts für die Feiertage und mit diesem Ergebnis holen uns nochmal etwas Sommer zurück. Nach einem schweren…


Protein-Pasta mit Kürbispesto

(Werbung) Herbstzeit ist Kürbiszeit – jedes Jahr freue ich mich im Herbst auf leckere Kürbisgerichte. Für mich ist Kürbis das optimale Gemüse für…


Herbstlicher Birnen-Feldsalat mit cremigem Cashew-Limetten-Dressing

Der November ist da – und mit dem neuen Monat auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Bei uns…


Veganer Heringssalat mit Rote Beete auf Pellkartoffeln

Wer von euch mochte damals zu nicht-veganen Zeiten auch so gerne salzigen, sahnigen Heringssalat mit Pellkartoffeln? Mittlerweile sollte Jedem klar…


Moon Milk mit Zimt und Vanille

(Werbung) Was wäre denn der Feierabend ohne einen leckeren Drink, mit dem man es sich vor dem Schlafengehen nochmal richtig gemütlich macht? Gerade…


Saftiger Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen

Es ist wieder Zeit für ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der Oktober ist da und mit ihm sind…


Green Smoothie-Bowl mit Granola und frischem Obst


(Werbung) Smoothies zum Löffeln? Vor ein paar Jahren fand ich das noch total ungewöhnlich – mittlerweile sind Smoothie-Bowls mit leckeren Toppings…


Veganes Pad-Thai mit gebratenem Tofu

(Werbung) Das traditionelle Nudelgericht aus der thailändischen Küche ist in seiner ursprünglichen Form durch Fischsauce, Ei und oftmals auch…


Reisfladen

(Werbung) Sooo dieses Rezept hat ein paar Versuche gebraucht bis wir endgültig zufrieden waren. Aber es hat sich gelohnt! Und das Ergebnis erweckt so…


Kürbis-Ketchup mit Zimt und Curry

Neuer Monat und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der September ist da – und was…


Poke-Veggie-Bowl mit gegrillter Wassermelone und Tahini-Limetten-Dressing

Heute gibt's ein letztes sommerliches Rezept im Blog, bevor dann die Herbstküche vor der Tür steht. :) Die klassische Poké-Bowl aus Hawai wird ja mit…


Tomaten-Paprika-Kaltschale mit Minze und Sonnenblumenkernen

Wenn es so warm ist wie in den letzten Tagen, dann kommt bei uns auch gerne mal ein kaltes Gericht auf den Tisch! :) In diesem Fall ist es eine…


Kokos-Klebreis mit Mango

(Werbung) Der Dessertklassiker Sticky Rice with Mango aus Thailand vereint leckere cremig-süße Kokosmilch mit klebrigem Reis und fruchtiger Mango.…


Hirse-Brombeer-Crumble mit Kokosflocken und Vanille

Neuer Monat und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der August ist da und zeigt sich…


Süßkartoffelsalat mit grünen Bohnen und Rucola

Im Sommer braucht es leichte Sattmacher! :) Ein toller Salat, der zwar sättigend ist aber nicht schwer im Magen liegt, ist perfekt auch wenn die…


Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Am letzten Wochenende gab es im Hause Simply Vegan was zu feiern: Wir sind nun schon 10.000 auf Instagram! :) Wir freuen uns total, dass wir diesen…


Grüne Sommer-Pizza mit Pfirsichen und Spinat-Pesto

Um uns und euch das Warten auf unser zweites Kochbuch Simply Vegan – Einfach saisonal Kochen etwas zu verkürzen, gibt es heute nochmal einen weiteren…


Wildkräuter-Smoothie mit Brennnessel und Löwenzahn

Besonders im Frühjahr und Sommer schießen sie förmlich überall aus dem Boden, wachsen an Wegesrändern, im Wald und auf Wiesen: die Rede ist von…


Schneller Himbeer-Streuselkuchen

Es war mal wieder Zeit für ein neues Kuchenrezept hier auf Simply Vegan. Wir wollten unbedingt frische, regionale Himbeeren für einen Kuchen nutzen…


Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Das perfekte Essen an heißen Tagen ist und bleibt doch ein toller Salat oder? Egal, ob als leichtes Mittagessen zum Mitnehmen oder als Beilage zum…


No-Bake Blaubeer-Tarte mit Mandeln und Minze

Naschen ohne schlechte Gewissen? Da ist diese süße No-Bake-Tarte mit Blaubeeren, Mandeln und frischer Minze genau das Richtige. Der Boden von dieser…


Cremiger Couscous-Salat mit Minze

Heute haben wir ein Rezept für cremigen Couscous-Salat mit frischen Kräutern für euch. Couscous-Salat lässt sich in den unterschiedlichsten Varianten…


Thailändische Kokosmilch-Suppe mit Pak Choi und Reisnudeln

(Werbung) Wir sind ja große Fans der asiatischen Küche! Diese thaländische Kokosmilchsuppe wollte ich schon länger zubereiten und bin froh, dass ich…


Wassermelonen-Gurkensalat mit Chili und Kräutern

So langsam geht es mit großen Schritten auf die Veröffentlichung unseres zweiten Kochbuchs Simply Vegan – Einfach saisonal Kochen im September zu –…


Gebackene Auberginen mit Walnuss-Crumble und Cashewcreme

(Werbung) Wir sind ja große Fans von gefülltem, gebackenem Gemüse in den verschiedensten Variationen. Je nach Jahreszeit und saisonaler Verfügbarkeit…


No-Bake Erdbeer-Kokos-Tarte mit frischer Minze

Der Sommer hat begonnen und rein wettertechnisch wurde er hier auch schon gebührend eingeleitet. Und abgesehen von kurzen Hosen, Sonnenbrille und…


Protein-Pancakes mit Blaubeeren

(Werbung) Pfannkuchen und ein entspanntes Sonntagsfrühstück passen oder einfach perfekt zusammen, oder? :) Wir mussten feststellen, dass wir noch…


Blaubeer-Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Banane

Muffins zum Frühstück – wieso nicht? :) Diese Variante kommt mit relativ wenig Zucker daher und enthält dafür allerlei gute Zutaten wie z.B. Bananen,…


Sweet & Spicy Tempeh-Sandwich mit Rote-Bete-Aioli

So ein dick belegtes Brot mit cremiger Sauce, frischem Salat, Sprossen und würzigem Tempeh ist doch immer wieder köstlich, oder? Wir lieben solche…


Reisnudelsalat Thai-Style mit Edamame und Erdnusssauce

Dieses Rezept haben wir bereits 2015 für den Blog gekocht – nach meiner Reise durch Thailand, die mich dazu inspiriert hatte. :) Jetzt war es nach so…


Spargel-Blätterteig-Tarte mit Räuchertofu

Schon wieder ein neuer Monat – und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der Mai ist da…


Peanutbutter-Blondies mit Schokolade

Bei uns landen ja auch gerne mal etwas "untypischere" Zutaten im Kuchen – so entstanden unter anderem unser köstlicher Zucchini-Nuss-Kuchen mit…


Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit gebackenen Kichererbsen und süß-würziger Cashew-Sauce

Unser Artikel zum Thema Vegan Meal Prep ist fertig und somit auch Rezept Nummer #3. Den vollständigen Artikel mit einigen Tipps und insgesamt drei…


Haselnuss-Schokocreme aus nur 3 Zutaten

Auf Instagram konntet ihr mit abstimmen, welches süße Rezept als nächstes hier auf dem Blog landet und die Entscheidung ist knapp auf diese…


Hummus-Pizza mit Bärlauch-Pesto und veganem Mozzarella

Es ist so weit: Neuer Monat, neue saisonales Leckereien und natürlich auch ein neues Rezept. :) Es geht in die nächste Runde mit dem tollen…


Paprika-Jackfruit-Gulasch mit Basmatireis

Wie bereits in einem anderen Rezept erwähnt arbeiten wir gerade an einem kleinen Artikel zum Thema Vegan Mealprep und einer Rezeptreihe passend dazu.…


Immunbooster-Saft mit Ingwer und Rote Bete

Ein starkes Immunsystem ist super wichtig, denn es schützt uns das ganze Jahr vor Viren und Bakterien. Bevor es hier an dieser Stelle zum Rezept…


Bunter Rohkost-Salat mit würzigem Ingwer-Dressing

Heute gehts weiter mit einem Rezept zum Bloggerprojekt Saisonal is(s)t besser! Monatlich gibt es von uns und acht weiteren Bloggern tolle Rezepte und…


Sobanudeln in cremigem Avocado-Pesto mit Brokkoli und gerösteten Pinienkernen

Wir arbeiten gerade an einem kleinen Artikel zum Thema Vegan Mealprep und einer Rezeptreihe passend dazu – und dieses Gericht darf diese Reihe nun…


Mango-Protein-Lassi mit Limettensaft und Banane

(Werbung) Ein cremiger Joghurt-Drink mit süßer Mango, frischer Limette, Banane und einer Prise Vanille – so kann man sich die letzten kalten Tage…


Mehlfreies Walnuss-Energiebrot

Hast du Lust dich mit reichlich Energie zu versorgen? Dann probier mal unser Walnussbrot ganz ohne Mehl, das dir neben Kraft und Energie auch…


Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Räuchertofu

Wir haben euch ja hier bereits von dem Bloggerprojekt 2020 Saisonal is(s)t besser erzählt und heute geht es endlich los – denn es ist der erste…


Veganer Nusskuchen mit Schokoladenglasur

Draußen ist es richtig ungemütlich – es regnet den ganzen Tag und ist grau. An solchen Tagen kann es passieren, dass ich garnicht vor die Tür gehe.…


Veganes Bircher-Müsli mit Granatapfel-Nuss-Topping

Vegan Frühstücksideen kann es doch eigentlich nie genug geben, oder? Während unserer Challenge #einewocheplastikfrei haben wir das Bircher Müsli…


Knuspriger Tofu in koreanischer BBQ-Sauce mit Reis

Wir lieben ja Tofu, doch gerade bei Nicht-Veganern hören wir immer wieder, dass er nicht gerade beliebt ist. Dabei hat der Geschmack von Tofu…


Schwarze-Bohnen-Wraps mit Tempeh-Bacon und Süßkartoffel

Kennt ihr das, wenn durch einen Film oder Bild ein totaler Heißhunger auf ein bestimmtes Gericht ausgelöst wird und ihr dem möglichst schnell…


Weihnachtliches Panna Cotta mit Beeren-Sauce und Kokosflocken

Der süße Abschluss unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs ist unser Beitrag zum veganen Blogger-Adventskalender #vegandurchdenadvent, über den wir ja…


Vegane Shepherd’s Pie mit Pilzen, Möhren und Linsen

Wie schon bei unserer Vorspeise (Pastinaken-Möhren-Suppe mit Walnüssen) des diesjährigen Blog-Weihnachtsmenüs angekündigt, steht dieses Jahr das Menü…


Pikante Pastinaken-Möhren-Suppe mit Walnüssen

Unser veganes Weihnachtsmenü steht dieses Jahr unter dem Motto: saisonal, schnell & einfach! Wir wollen euch ein köstliches Weihnachtsmenü…


Veganes Mac and Cheese

Veganes Mac and Cheese – wie soll das denn gehen, so ganz ohne "echten" Käse? Auf diversen Foodblogs, Pinterest und Co. habe ich in den letzten…


Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch, Koriander und Granatapfel

Es ist kalt, regnerisch und aktuell definitiv Zeit für eine heiße Suppe! :) Wir lieben ja die Kürbis-Saison und da uns aufgefallen ist, dass gar kein…


Cashew-Mandel-Granola mit Cranberries und Amaranth

Uns ist aufgefallen, dass wir noch kein einziges Rezept für selbstgemachtes Granola auf dem Blog haben – und ändern das auch sofort mit diesem neuen…


Gnocchi mit Butternut-Kürbis und Spinat-Pesto

Die Kürbis-Saison läuft auf Hochtouren und neben dem klassischen Hokkaido kommt bei mir aktuell sehr oft Butternut-Kürbis auf den Tisch, da ich davon…


Hirse-Porridge mit süßem Kürbispüree und Feigen

Wenn man am Wochenende morgens etwas mehr Zeit hat, liebe ich es ausgiebig zu frühstücken und probiere auch gerne Neues aus. In der Woche bleibt…


Pflaumen-Dinkel-Crumble mit Haferflocken und Vanillesauce

Ab Spätsommer gibt es sie endlich wieder in jedem Supermarkt: Zwetschgen und Pflaumen. Den ganzen September lang haben sie hier noch Saison, manche…


Süßkartoffel-Brownies mit Erdnussbutter und Oreo-Keksen

Süßkartoffeln im Kuchen? Ja, richtig gelesen! Nachdem im letzten Jahr Zucchini bei uns im Kuchen gelandet ist und das unglaublich lecker und saftig…


Herbstlicher Flammkuchen mit Butternut-Kürbis, Pfifferlingen und Salbei

Der Herbst ist wieder da und neben den kühleren Temperaturen bringt er jede Menge köstliche, saisonale Zutaten mit! Im September gibt's bei uns immer…


Mango-Tarte mit Kokos, weißen Johannisbeeren und Kumquats

Naschen ohne schlechte Gewissen? Da ist diese süße Mango-Tarte genau das Richtige – denn sie kommt ohne Industriezucker aus und auch der Teig ist…


Schoko-Bananen-Erdnuss-Eis mit gehackten Mandeln

Dass wir große Fans der Kombination Schokolade, Erdnussbutter und Banane sind ist glaube ich mittlerweile kein Geheimnis mehr. Egal ob als cremiger,…


Ananas-Kokos-Drink mit Maracuja und Banane

Ich finde ja, kühlende und erfrischende Drinks sind im Sommer genau so wichtig wie Eis! Zum Frühstück reicht mir bei heißen Temperaturen auch ab und…


Frozen Smoothie-Bowl mit Beeren und Kokosmilch

Das Essen bestand diese Woche bei mir größtenteils aus Nicecream und frischen Salaten. Bei Temperaturen über 30° Grad bin ich dann doch froh über…


Kalte Gurkensuppe mit Minze und Koriander

Was für ein Wetter! Bei uns gibt es aktuell Hitze und Gewitter im Wechsel und das Wetter macht einem echt zu schaffen. Da ist ein kühles und leichtes…


Erdbeer-Nicecream mit Zartbitter-Schokolade und Blaubeeren

Bei den sommerlichen Temperaturen diese Woche musste unbedingt das erste, selbstgemachte Eis dieses Jahr auf den Tisch. Und was eignet sich da…


3 Basic-Rezepte für DIY-Pflanzendrinks und -sahne

Wie ihr auf Instagram und in unseren letzten Blog-Artikeln lesen konntet, verzichten wir aktuell komplett auf Plastikmüll und Einwegverpackungen und…


Cheesecake-Torteletts mit Passionsfrucht und Erdbeeren

Bei uns war es zum Einstieg in das Wochenende Zeit für eine kleine Leckerei – ohne all zu viel Aufwand und langes Backen sollte das Rezept aber sein.…


Carrot-Cake-Snackballs mit Paranusskernen und Rosinen

Und schon ist es wieder soweit und Ostern steht vor der Tür... So wirklich viel haben wir mit Ostern ja nicht am Hut, außer dass es meistens einen…


Saftiger Zitronenkuchen mit gehackten Pistazien

Schon seit letzter Woche hatte ich einen unglaublich großen Appetit auf Zitronenkuchen. Man könnte es eher als Heißhunger bezeichnen! Vielleicht lag…


Rauchige Karottenlachs-Bagels mit Frischkäse und Dill

Es gibt ja doch einige Gerichte, die hat man früher sehr gerne gegessen und für die gibt es bisher einfach keine vegane Alternative auf dem Markt.…


Schokoladiges Erdnuss-Bananen-Oatmeal aus dem Backofen

Ein sättigendes Frühstück ist mir für einen guten Start in den Tag immer super wichtig. Aktuell stehen Haferflocken in jeglicher Form wieder ganz…


Pulled Jackfruit auf Kartoffelecken mit Krautsalat

Jackfruit haben wir schon eine ganze Weile nicht mehr zubereitet. Dabei ist es super einfach und total köstlich! Gut gewürzt und scharf angebraten…


Gefüllte Ofen-Auberginen auf Blutorangen-Feldsalat

(Werbung) Gefüllte Aubergine oder auch Paprika und Zucchini aus dem Backofen machen wir immer wieder gerne. Man kann sie abwechslungsreich füllen und…


Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf mit Chili-Joghurt und Kresse

Es ist Eintopf-Zeit! Wenn es draußen kalt ist und man es sich zu Hause auf der Couch gemütlich machen möchte, passt doch nichts besser als ein…


Pinker Smoothie mit Ananas und Roter Bete

Der erste Schnee des Winters ist auch in Aachen angekommen und spätestens jetzt gilt es das Immunsystem zu stärken. Am einfachsten geht das mit einem…


Hirse-Porridge mit Zimt-Birne und Buchweizen-Topping

Die ersten zwei Wochen des neuen Jahres waren recht ruhig hier auf dem Blog. Doch hier kommt endlich ein neues Rezept für ein gesundes und…


Vanillekipferl-Mousse

Hier kommt er: Der süße Höhepunkt unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs! Und damit es ein krönender Abschluss eines perfekten Festessens ist haben wir…


Vanillekipferl

Vanillekipferl sind meine absoluten Lieblingskekse und ein köstlicher Klassiker der in der Weihnachtsbäckerei einfach nicht fehlen darf. Süß,…


Pilz-Tofu-Braten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl

Schon ist er da – der zweite Advent und wir präsentieren euch somit unseren Hauptgang für unser diesjähriges Weihnachtsmenü. Bei mir gehört an…


Maronen-Trüffel-Suppe mit Rote-Bete-Chips und gehackten Pistazien

Wir wünschen euch allen einen schönen und gemütlichen ersten Advent und melden uns am heutigen Sonntag mit der Vorspeise unseres diesjährigen…


Haselnuss-Kekse mit Schokoglasur

Es wird kalt draußen und ab Mitte November darf unserer Meinung nach ruhig langsam mit dem Plätzchenbacken in der heimischen Weihnachtsbäckerei…


Tagliatelle in cremiger Kürbis-Sauce mit Salbei und Walnüssen

Pasta, Kürbis und Walnüsse, dazu Knoblauch und Salbei – DAS ist herbstliches Soulfood für einen gemütlichen Abend, wenn es draußen schon früh dunkel…


Grüne Linsen-Bowl mit Erbsen-Hummus

Wenn die Tage kürzer und das Wetter grau und monoton wird holen wir uns umso lieber die Farben in die Küche und auf den Teller! Die Basis für diese…


Zwiebelkuchen mit Feigen und gerösteten Pinienkernen

Mein absoluter Favorit im September: Zwiebelkuchen mit Feigen, gerösteten Pinienkernen und dazu ein Glas Federweißer. ;) Die Kombination aus…


Grünes Kürbis-Mangold-Curry mit gerösteten Kokoschips

Langsam wird es kälter und ungemütlich draußen und die ersten Blätter verfärben sich bunt. Der Herbst ist da! Doch auch wenn ich großer Sommer-Fan…


Zucchini-Nuss-Kuchen mit Krokant und Bananenchips

Zucchini im Kuchen? Klingt erstmal komisch oder? In den letzten Wochen habe ich im Garten allerdings so viel Zucchini geerntet, dass ich wortwörtlich…


Blaubeer-Joghurt-Popsicles

(Werbung) Bei den extremen Temperaturen in den letzten Tagen war uns nach einer schnellen Abkühlung! Bloß nicht lange in der Küche stehen. Dieses Eis…


Vollkorn-Dinkel-Brot mit Haselnüssen und Sonnenblumenkernen

Ich backe aktuell mein Brot super gerne selbst! So kann ich nicht nur sicher gehen, dass keine tierischen Zutaten enthalten sind, sondern verzichte…


Erdbeer-Smoothie-Bowl mit schokoladiger Dattel-Sauce

Bei den warmen Temperaturen sind kühle, frische Smoothies doch genau das Richtige! Diese Erdbeer-Smoothie-Bowl mit Cashewmilch, gefrorene Banane und…


Asiatische Glasnudel-Suppe To Go

Die Festival-Saison läuft aktuell auf Hochtouren. In den letzten Jahren war ich nicht wirklich viel auf Festivals unterwegs. Zum Vainstream Rockfest…


Erdbeer-Minz-Eistee mit Basilikumsamen

Im Sommer ist kalter Eistee doch genau die richtige Erfrischung! Hier gibt's aktuell frische, regionale Erdbeeren in Massen, die zudem sogar recht…


Rhabarber-Quark-Frühstück mit Nuss-Crunch

Es ist Rhabarber Zeit! Noch bis Ende Juni bekommen wir ihn auf allen Wochenmärkten und in den Geschäften. Die säuerliche Stange ist kalorienarm,…


Cremiger Green Smoothie aus Radieschengrün und Kokosnussmilch

Grüne Smoothies kamen bei mir in letzter Zeit eher selten in's Glas. Dabei mag ich sie total gerne und bei den heißen Temperaturen aktuell kann so…


Gemüse-Curry-Bowl mit Reisbandnudeln und gebratenem Tempeh

Asiatische Gerichte mag ich total gerne. Besonders Gemüse-Curry lässt sich so vielseitig zubereiten und auch toll als Gemüse-Rest-Verwertung nutzen.…


Ofen-Süßkartoffel mit Joghurt-Dip zu Buchweizen-Feldsalat mit Paprika

Das letzte Rezept zu unserer kleinen Low-Budget-Reihe hat ein wenig auf sich warten lassen, aber hier ist es. :) Der Artikel Low Budget Vegan und…


Tropical Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Es wird endlich warm und sonnig draußen und wir bekommen immer mehr Lust auf fruchtige, frische Leckereien, die uns den Frühling versüßen. Passend…


Paradise-Nicecream mit Ananas, Mango und Beeren

Der Frühling ist da, Zeit für Nicecream! :) Wir lieben ja selbstgemachtes Eis aus tiefgefrorenen Bananen und haben eigentlich immer 2-3 Bananen auf…


Chocolate-Chip-Cookies mit Haferflocken

Auch wenn am Dienstag offiziell Frühlingsanfang war, ist die Woche hier in Aachen bisher eher wenig frühlingshaft. Stattdessen gab es Schnee und…


Kakao-Erdnuss-Proteinshake mit Banane

Gerade im Winter sind wir zugegebenermaßen was Sport angeht echt faul. Aber Laufen macht auch bei milden Temperaturen einfach viel mehr Spaß, oder?…


Würziger Tempeh-Bagel mit Rucola, Avocado und pikanter Knoblauchsauce

Irgendwie steh ich momentan total auf deftig belegte Baguettes, Sandwiches oder Bagels. Generell frühstücke ich, zumindest wenn am Wochenende Zeit…


Curry-Couscous-Bowl mit Ofengemüse und Paprika-Kichererbsen-Dip

Wie bereits angekündigt, arbeiten wir an einem Artikel zum Thema Low-Budget Vegan und wollen neben einigen Tipps zum Sparen natürlich auch passend…


Kichererbsen-Omelette mit Zucchini und Zwiebeln

Spätestens seit ich in Prag im Café Moment ein wirklich geniales veganes Omelette aus Kichererbsen gegessen habe, wollte ich mich auch selber nochmal…


Pinker Ingwer-Shot

Zwar gab es hier und da schon ein paar echt milde, fast frühlingshafte Tage, doch gerade ist es hier wieder super ungemütlich und kalt. Also Zeit,…


Farfalle an Cashew-Sahne mit gebratenem Fenchel und Knoblauch-Ofen-Tomaten

Wir arbeiten aktuell an einem Artikel zum Thema Low Budget Vegan und wollen passend dazu natürlich auch ein paar Rezepte mit an die Hand geben. Den…


Steinpilz-Maronen-Cremesuppe mit Belugalinsen

Zu den Feiertagen und insgesamt in der kalten, dunklen Jahreszeit gibt es doch nicht besseres als leckere, cremige Suppen. Maronensuppe zum Beispiel…


Ingwer-Zimt-Kombucha mit Chiasamen

Mit neuen weihnachtlichen Rezepten sah es dieses Jahr hier auf Simply Vegan tatsächlich eher mau aus. Wie Ihr sicherlich mitbekommen habt, haben wir…


Belugalinsen-Salat mit frischem Limetten-Dressing

Das heutige Rezept ist irgendwie so gar kein winterliches Rezept. Überall sieht man neue Rezepte für ein veganes Weihnachtsessen oder…


Kumpir mit veganer Bolognese

Hierzulande eher noch unbekannt, dafür in der türkischen Esskultur umso beliebter: Kumpir! Die klassische Folienkartoffel mit Kräuterquark kennen wir…


Goldene Reis-Kokos-Milch mit frischem Kurkuma, Ingwer und Zimt

Es wird kalt draußen! Um uns herum haben schon einige mit Erkältungen und laufender Nase zu kämpfen. Da ist es Zeit für einen Immun-Boost mit einer…


Herbstliche Mini-Flammkuchen mit Kürbis und Erbsen

Jetzt sind wir wohl richtig im Herbst angekommen! Hin und wieder gab es hier noch ein paar schöne, sonnige Tage, aber gerade lässt der Blick aus dem…


Schoko-Chia-Pudding mit Feigen und Beeren

Aus Chiasamen lässt sich leckerer, gesunder Pudding herstellen und nach Geschmack beliebig abwandeln und mit saisonalem Obst garnieren. Wir haben…


Asiatisches Jackfruit-Sandwich mit Avocado und Erdnuss-Satay-Sauce

Nachdem wir beim Blogger-Event der Veggieworld gemeinsam mit Julia von Jacky F. und vielen weiteren Bloggern im Carrot/Cake in Düsseldorf köstliche…


Gelber Power-Smoothie mit Kurkuma und Hanfsamen

Hier und da wird das Wetter schon richtig ungemütlich und der Sommer verabschiedet sich (leider) langsam aber sicher. Da können wir doch alle eine…


Feuriger Kichererbsensalat mit Tomate und Paprika

Nachdem der August hier ziemlich verregnet war, lassen sich in den letzten Tagen doch wieder die Sonnenstrahlen blicken und die Temperaturen steigen…


Himbeer-Kokos-Overnight-Oats mit Walnüssen

In der Woche fehlt uns oft die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, dass noch lange vorbereitet werden muss. Da ist es super praktisch, schon Abends…


Käse-Mangold-Spätzle

Momentan hat Mangold Saison – aber nicht sehr lange. Nur ca. von Juli bis August. Diese Zeit sollte man aber nutzen und ein paar Rezepte mit dem…


Himbeertorte

Wir haben was zu feiern: Unser Blog feiert 5 jähriges Jubiläum! Und da darf eine Torte selbstverständlich nicht fehlen. Getreu unserem Motto sollte…


Cremiges Mango-Cashew-Eis mit Sojajoghurt und Orange

Bei dem tollen Wetter gibt es doch keine bessere Erfrischung als ein kühles, selbstgemachtes Eis! ;) Wir hatten Lust auf ein fruchtiges Eis ohne…


Holunderblütensirup

Bei dem tollen Wetter sind wir total gerne in der Natur unterwegs. Dabei haben wir in den letzten Tagen erfreut festgestellt, dass schon wieder…


Reis-Bowl mit mariniertem Tofu, Ofen-Pak-Choi und Cashew-Cream-Cheese

Wir lieben leckere, frische Bowl-Gerichte mit viel grünem Gemüse, Reis oder Quinoa, Tofu und Rohkost. Es gibt unzählige Möglichkeiten an Gemüse,…


Mango-Wildkräuter-Smoothie

Bei dem heißem Wetter heute hatten wir gar keinen Appetit auf ein schwerers Mittagsessen. Stattdessen haben wir auf einem kleinem Spaziergang ein…


Veganes Kimchi

Wir haben schon vor einiger Zeit koreanisches Essen für uns entdeckt und somit auch Kimchi - scharfen, fermentierten Chinakohl, der aus der…


Spargel-Frühlings-Salat

Die Spargelsaison ist noch bis zum 24. Juni - also noch genug Zeit einige leckere Rezepte auszuprobieren. Wir hatten hier in den letzten Tagen…


Spaghetti mit grünem Spargel und Spinat

Grüner Spargel steht in Deutschland ja oft noch im Schatten seines weißen Artverwandten - doch er wird immer beliebter. Und das zu Recht wie wir…


Spargelcremesuppe mit gebratenen Shiitake-Pilzen und Dill

Es ist wieder Spargelzeit. Egal, ob zu Pasta, als Salat, klassisch mit Kartoffeln oder auf einem sommerlichen Flammkuchen: Die Saison sollte auf…


Bananenbrot mit gehackten Mandeln und Schokostückchen

Wir stehen gerade fleißig in der Küche und backen für den Vegan Bake Sale in Aachen noch fleißig Bananenbrot, nach einem Rezept, dass wir vor Kurzem…


Süßer Frühstücks-Couscous mit Äpfeln und getrockneten Früchten

Was für ein April-Wetter da draußen! hier ist es gerade wieder richtig kalt, es regnet und ist total ungemütlich... Da hatten wir Lust auf diesen…


Blätterteig-Pilz-Quiche mit Bärlauch und Tomaten

Die Sonne scheint und der Bärlauch hat Saison. Dass wir totale Bärlauch-Fans sind habt ihr sicherlich schon gemerkt! ;) (Hier geht's zu unserem…


Bärlauch-Pesto mit Walnüssen und Cashews

Die Sonne scheint und es ist endlich wieder Bärlauch-Zeit! :) Der wilde Knoblauch gehört bei uns jedes Jahr ab März auf den Teller und lässt sich…


Bunte Quinoa-Bowl mit würzigem Tempeh und Erdnusssoße

Der Frühling lässt leider noch etwas auf sich warten, hin und wieder war es schon ein paar Tage sonnig, doch hier ist es zumindest aktuell wieder…


Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeerpüree

Die meisten von euch kennen sicher bereits Chiasamen und haben schon einiges mit ihnen ausprobiert. Und das loht sich auch: Sie enthalten viele…


Sauerkraut Asia-Style mit Mie Nudeln

Wir haben mal ein bisschen mit Sauerkraut experimentiert und heraus gekommen ist dieses Rezept: Sauerkraut Asia Style mit Mie Nudeln. Mit dem…


Kokospolenta mit Beeren

Wir haben hier eine leckere, süße Frühstücksidee für euch! :) Die Kokospolenta ist Ruck-Zuck gemacht, lässt sich aber auch super am Abend vorher…


Gefüllte Auberginen mit Grünkohl, Bulgur und Joghurt-Mandel-Dip

Wir sind beide totale Grünkohl-Fans und solange das heimische Wintergemüse noch Saison hat nutzen wir die Zeit und probieren neben dem klassischen…


Cremiger Mango-Basilikum-Smoothie

Also für uns darf das Wetter gerne langsam besser werden, denn wir sind gar keine Fans von dem kalten Schmuddel-Wetter... Leider lassen die warmen…


Gefüllte Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat

Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen gehen eigentlich immer! Sie sind super einfach gemacht, lassen sich in zahlreichen Variationen zubereiten, werden…


Misosuppe mit Wakame-Algen und Mu-Err-Pilzen

Das japanische Nationalgericht kennen wir hier meist als Vorspeise in asiatischen Restaurants. Der Hauptgeschmacksgeber der Suppe sind neben der…


Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem…


Herzhafte Blätterteigmuffins

Silvester steht vor der Tür. Wenn du noch Idee für das Silversterparty-Buffet suchst haben wir hier ein tolles Rezept für dich: Herzhafte…


Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gab's auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy…


Zimtcreme mit frischem Apfelmus und Karamell-Mandeln

Schon eine Idee für das Dessert zu Weihnachten? :) Wir hätten da was: Äpfel, Zimt, und süße Mandeln kombiniert in einem leckeren Dessert im Glas.…


Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Habt ihr schon Pläne für das Festessen an den Feiertagen? :) Wir waren auf der Suche nach Inspirationen für eine leckere Suppe für den ersten Gang…


Herbstliche Kürbis-Rucola-Bruschetta mit Petersiliencreme

Bruschetta mal ganz anders - herbstlich, passend zur Jahreszeit, mit würzigem Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen, roter Zwiebel, knackigem Rucola und…


Farfalle mit gebratenen Shiitake-Pilzen in Trüffelsahnesoße

Wir sind im Herbst totale Fans von leckeren Pilz-Gerichten! Diesmal hatten wir Appetit auf Shiitake-Pilze und Nudeln, wollten aber keine langweilige…


Endiviensalat mit Kräuterseitlingen und warmer Kartoffelsauce

Solangsam kommt der Winter. Salat sollte es trotzdem weiterhin geben und für einen bestimmten Salat geht die Saison jetzt auch erst richtig los: für…


Schoko-Haferflocken-Bowl mit Zitronen-Kurkuma und Superfood-Topping

Super sättigend und vollgepackt mit gesunden Zutaten: diese Bowl hat es in sich und eignet sich super als gesundes Frühstück oder als süßer…


Milchreis mit Cranberry-Kompott

Cranberries gehören zu den Herbstbeeren und haben aktuell Saison. Die Beeren sind super gesund, beinhalten viel Vitamin C und Vitamin A und können…


Zwiebel-Kartoffel-Ofenbaguettes mit Kräuter-Joghurt-Dip

Kürbissuppe, Flamm- und Zwiebelkuchen und dazu ein Glas Federweißer - kulinarisch hat der Herbst einige Leckereien zu bieten. :) Wir wollten den…


Schoko-Bananen-Kokos-Bowl

Wir lieben süße, reife Bananen! Im Supermarkt werden die richtig reifen Bananen wegen braunen Stellen auf der Schale leider oft nicht gekauft oder…


Erfrischende Kombucha-Drinks

Kennt ihr Kombucha? Hier in Deutschland ist das fermentierte Tee-Getränk leider nicht so verbreitet. Das Gärgetränk wird aus gesüßtem Tee mit einem…


Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit…


Süße Kartoffelklöße mit Pflaumenfüllung

Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Wer kalte Pellkartoffeln vom Vortag verwenden will…


Gurken-Minz-Limonade mit Zitrone

Endlich: Nächste Woche soll der Sommer wieder da sein und hier wird es über 30 Grad warm! :) Bei dem Wetter ist eine frische Abkühlung genau das…


Ofensüßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße

Ich liebe Süßkartoffeln: Besonders aus dem Ofen und mit leckeren, würzigen Toppings und frischen Kräutern ergeben sich unheimlich leckere Gerichte!…


Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie mit Minze

Bei dem sonnigen Wetter heute brauchten wir einen erfrischenden Drink! Da ist Wassermelone genau das Richtige. :) Kombiniert mit Erdbeeren schmeckt…


Gurkensalat mit Edamame und Misodressing

Die Edamame-Schoten auftauen und die grünen Sojabohnen aus den Schoten pulen. Die Gurke waschen und mit einer Reibe oder einem Spiralschneider in…


Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel

Endlich ist das gute Wetter wirklich da! Am Wochenende werden es hier bis zu 25° Grad. :) Genau richtig um diesen leichten, sommerlichen Flammkuchen…


Cashew-Kokos-Mousse mit Passionsfrucht

Ein leckeres, leichtes Dessert, ganz ohne Zucker und nur mit wenigen Zutaten. Die Mousse ist super schnell und einfach hergestellt, allerdings sollte…


Süßkartoffel-Rote-Bete-Salat

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl…


Exotic Smoothie-Bowl

Ich habe für mich vor ein paar Wochen die Smoothie-Bowls entdeckt. Dahinter steckt die einfache Idee, Smoothies aus einer Schale zu löffeln und diese…


Overnight-Oats mit Blaubeeren und Cashewkernen

Schon das Frühstück für morgen vorbereitet? Overnight-Oats sind für mich momentan das optimale Frühstück: Es lässt sich super schon Abends…


Cherry-Tomaten-Salat mit Granatapfel

Dieser Salat ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt dennoch genial: Das würzige Dressing mit den fruchtig-süßen Granatapfelkernen, Tomate…


Curry-Walnuss-Rosenkohl auf Couscous mit Limetten-Quark

Wer bisher Rosenkohl eher weniger mochte, sollte vielleicht einmal dieses Rezept ausprobieren: im Ofen knusprig gebacken, raffiniert gewürzt und mit…


Bratapfel-Tiramisu im Glas

Das Wetter hier ist regnerisch und sehr ungemütlich und so richtig will dieses Jahr die Weihnachtsstimmung nicht aufkommen, dabei ist am Sonntag…


Auberginen-Mini-Pizzen

Diese kleinen Mini-Pizzen mit Auberginen-Scheiben als Boden sind mindestens genau so lecker wie "normale" Pizza, aber angenehm leicht und auch als…


Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang…


Pikante Kräutermuffins mit Vrischkäse-Füllung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zuerst Mehl, Backpulver, Petersilie und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu…


Curry-Kichererbsen-Sandwich mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ich liebe lecker belegte Sandwiches: Ideal für Ausflüge oder die Arbeit und der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! :) Leckeren Aufstriche,…


Green Juice

Schon seit einiger Zeit bin ich totaler Fan von selbst gemachten frischen Säften! :) Ich mag ja grüne Smoothies total gerne, habe es aber auch gerne…


Bananen-Beeren-Nicecream

Der Sommer ist noch nicht vorbei und einige warme Tage erwarten uns noch. Die perfekte Abkühlung für zwischendurch ist da ganz sicher Icecream – oder…


Asiatischer Nudelsalat

Bei den warmen Temperaturen in dieser Woche brauchen wir nicht zwingend täglich warmes Essen und mögen auch gerne mal einen frischen Nudelsalat.…


Herzhafte Pfannkuchen mit Rucola und Ofen-Tomaten

Die Cherrytomaten waschen, die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Beides mit dem Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben und mit Salz und…


Himbeer-Chutney

Zwiebeln fein würfeln und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Himbeeren, Thymian und Essig zugeben und mit…


Tomate mit Cashew-Mozzarella

Auch wir haben es nun endlich ausprobiert und eine vegane Variante zu Mozarella aus Cashewkernen und Flohsamenschalen kreiert. Schon eine ganze Weile…


Mango-Energy-Drink

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Fruchtfleisch anschließend fein pürieren und im Mixer mit dem Orangensaft vermischen. Das…


Rhabarber-Sirup

Den Rhabarber putzen und in Würfel schneiden, dann gemeinsam mit dem Wasser in einen Kessel geben und zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten lang…


Erdbeer-Vanille-Kuchen

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer…


Löwenzahn-Honig

Löwenzahn-Honig ist meiner Meinung nach geschmacklich die beste, pflanzliche Alternative für Bienenhonig. Kaufen kann man ihn leider kaum wo; auch in…


Farfalle in Bärlauch-Pesto mit grünem Spargel

Der Frühling ist da: Grüner Spargel und Bärlauch dürfen da bei uns nicht fehlen! :) In diesem Gericht kombinieren wir beides in einem super einfachen…


Bärlauch-Butter

Ab März wächst schon der erste Bärlauch im Wald und gehört für uns jedes Jahr auf den Teller! Der wilde Knoblauch lässt sich in der Küche vielfältig…


Green Smoothie mit Matcha und Zimt

Die Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann die Äpfel und Kiwis mit dem frischen…


RAW Passionfruit-Cheesecake

Nachdem ich nun schon einige Male roh-veganen Käsekuchen gegessen habe, wollte ich auch endlich mal eine leckere Variante mit Passionsfrucht…


Weiße Mandelcrisp Pralinen

Die Kakaobutter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf zerlassen. Kakaobutter mit Agavendicksaft, Vanille und den gehackten Mandeln gut…


Pink-Power-Smoothie

Noch ist das Wetter hier ungemütlich und kalt und da kann man immer einen kleinen Vitamin-Booster gebrauchen... Dieser Drink ist da genau das…


Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in…


Crunchy Erdnuss-Grünkohl

Den Grünkohl in Streifen schneiden und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer hohen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.


Würzige Grünkohlchips

Lust auf einen leckeren und auch noch gesunden Snack? Was zum knuspern vor dem Fernseher oder einfach für Zwischendurch? Schon seit einiger Zeit sind…


Traumstücke

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und 3 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Margarine in Stücken hinzugeben und alles gut zu…


Aroniabeeren-Shake

Die Aroniabeeren, Hanfsamen und Hafermilch in den Mixer geben. Bananen schälen und in Stücke schneiden, dann ebenfalls mit hinzugeben. Mit…


Gnocchi mit Champignons in Basilikumpesto mit Rosmarin

Die Champignons putzen und halbieren. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rosmarin fein hacken und gemeinsam mit den…


Curry-Couscous mit Zucchini und Champignons

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.


Wraps mit gebackenem Kürbis, Blumenkohl und Mais

Den Hokkaido-Kürbis waschen und halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und die Rösschen abtrennen.…


Melonen-Trauben-Smoothie

Die Melone zunächst halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch mit dem Esslöffel herauslöffeln und in den…


Vanille-Milchreis mit Brombeeren

In einem Topf den Milchreis in die Mandelmilch einrühren und zum kochen bringen. Nach dem Aufkochen, bei geringer Hitze den Milchreis etwa 25 Minuten…


Kiwi-Limetten-Smoothie

Ob als Abkühlung auf der Arbeit, Erfrischung nach dem Feierabend oder zum Treffen mit Freunden am See: mit Eiswürfeln und frisch zubereitet ist…


Wraps mit Blattspinat, Champignons und Aubergine

Den Spinat in einen kleinen Kessel auf kleiner Stufe erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln und die Zwiebel schälen und…


Schwarze-Bohnen-Chili-Topf

Die schwarzen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. In einer hohen Pfanne etwas…


Rucola-Tomaten-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen

In einer Schüssel wird zunächst das Dressing vorbereitet. Dazu drei Esslöffel Olivenöl mit dem Essig und dem Senf vermischen. Den Rucola waschen,…


Reisnudeln mit Möhren-Curry-Senf-Soße

Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In einer…


Pizzaschnecken

Nicht nur auf einer Party absolut beliebt, sind diese einfachen und schnell zubereiteten veganen Pizzaschnecken ein echter Hingucker. Sie sehen nicht…


Wassermelonen-Drink

Fruchtfleisch der Melone herausschneiden, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen halbieren und auspressen. Wassermelone mit dem…


Gnocchi mit Paprika, Champignons und Bärlauch in Sahnesoße

Die Zwiebel schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Stiel und Kerne der Paprika entfernen und diese in…


Bärlauchsuppe

Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten. Mit der…


Heidelbeershake

Die Bananen schälen und grob in Stücke schneiden, dann gemeinsam mit den Heidelbeeren in die Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß geben. Die Limette…


Avocado-Tofu-Bagel

Die Bagels im Ofen aufbacken, abkühlen lassen und aufschneiden. Cashewcreme darauf streichen. In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl den Räuchertofu…


Spaghetti mit Auberginen-Tomaten-Soße

Die Spaghetti in gesalzenes Kochwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in feine Würfel…


Frischer Grünkohlsmoothie

Orangen halbieren und auspressen. Grünkohl-Blätter klein schneiden und mit dem Orangensaft, Ananas und Banane in den Mixer geben. Hanfsamen und…


Bunter Obst-Smoothie

Die Orangen halbieren und auspressen. Bananen, Möhre, Ananas und Mango schälen und in Würfel schneiden. Alles in ein hohes Gefäß geben, Traubensaft…


Wraps mit würzigen Süßkartoffelchips und Joghurtsoße

Die Süßkartoffel schälen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Im…


Lauchsuppe mit Räuchertofu und Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie schälen und in Würfel schneiden. In einem Kessel etwas Öl erhitzen und die Würfel hinzugeben und einige Minuten andünsten.…


Pfirsich-Vanille-Joghurtdrink

Die Bananen schälen und in ein hohes Gefäß oder eine Küchenmaschine geben. Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen, dann mit in das Gefäß geben.…


Panna Cotta mit Mangosauce und Granatapfel

Die Sojasahne mit vier Esslöffeln Agavendicksaft in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen.…


Gefüllter Kürbis mit weißen Riesenbohnen

Den Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Stiel entfernen. Den Kürbis-Hälften mit je einem Esslöffel…


Bananen-Hafer-Cookies

Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Dann die Hefeflocken hinzugeben und unterrühren. Schokotröpfchen und Cashewkerne ebenfalls…


Kürbis-Haselnuss-Pesto

Den Kürbis waschen und halbieren. Stiel entfernen und mit einem Esslöffel die Kerne herausnehmen. Eine Hälfte in Würfel schneiden, die andere Hälfte…


Kichererbsen-Snack

Den Backofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen. Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Mit einem Küchentuch etwas…


Pilzcremesuppe mit Dill

Die Champignons und Pfifferlinge putzen und klein schneiden. In einer hohen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel schälen, fein hacken und darin…


Tomaten-Tofu-Bällchen

Den Naturtofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken. Bailikum waschen und ebenfalls fein hacken. Beides mit…


Rührtofu

Den Naturtofu mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken, Soja Cuisine und Sojasauce hinzu geben und gut durchmischen. Zur Seite stellen und kurz…


Unsere Rezepte!

Waldfrucht-Panna-Cotta-Tarte (+ Gewinnspiel)

(Werbung) Eine Tarte ist immer ein Hingucker! Wir lieben es, je nach Jahreszeit unterschiedliche Kreationen zu zaubern. Diesmal haben wir eine…


Protein-Energyballs mit Cashewkernen und Erdnussbutter

(Werbung) Ich liebe Energyballs aus Datteln, Haferflocken und Nüssen als süßen, gesunden Snack zwischendurch. Die Kugeln lassen sicher super…


Zitronencreme mit Kokossahne und Pistazien

(Werbung) Gerade tüfteln wir an tollen Desserts für die Feiertage und mit diesem Ergebnis holen uns nochmal etwas Sommer zurück. Nach einem schweren…


Protein-Pasta mit Kürbispesto

(Werbung) Herbstzeit ist Kürbiszeit – jedes Jahr freue ich mich im Herbst auf leckere Kürbisgerichte. Für mich ist Kürbis das optimale Gemüse für…


Herbstlicher Birnen-Feldsalat mit cremigem Cashew-Limetten-Dressing

Der November ist da – und mit dem neuen Monat auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Bei uns…


Veganer Heringssalat mit Rote Beete auf Pellkartoffeln

Wer von euch mochte damals zu nicht-veganen Zeiten auch so gerne salzigen, sahnigen Heringssalat mit Pellkartoffeln? Mittlerweile sollte Jedem klar…


Moon Milk mit Zimt und Vanille

(Werbung) Was wäre denn der Feierabend ohne einen leckeren Drink, mit dem man es sich vor dem Schlafengehen nochmal richtig gemütlich macht? Gerade…


Saftiger Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen

Es ist wieder Zeit für ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der Oktober ist da und mit ihm sind…


Green Smoothie-Bowl mit Granola und frischem Obst


(Werbung) Smoothies zum Löffeln? Vor ein paar Jahren fand ich das noch total ungewöhnlich – mittlerweile sind Smoothie-Bowls mit leckeren Toppings…


Veganes Pad-Thai mit gebratenem Tofu

(Werbung) Das traditionelle Nudelgericht aus der thailändischen Küche ist in seiner ursprünglichen Form durch Fischsauce, Ei und oftmals auch…


Reisfladen

(Werbung) Sooo dieses Rezept hat ein paar Versuche gebraucht bis wir endgültig zufrieden waren. Aber es hat sich gelohnt! Und das Ergebnis erweckt so…


Kürbis-Ketchup mit Zimt und Curry

Neuer Monat und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der September ist da – und was…


Poke-Veggie-Bowl mit gegrillter Wassermelone und Tahini-Limetten-Dressing

Heute gibt's ein letztes sommerliches Rezept im Blog, bevor dann die Herbstküche vor der Tür steht. :) Die klassische Poké-Bowl aus Hawai wird ja mit…


Tomaten-Paprika-Kaltschale mit Minze und Sonnenblumenkernen

Wenn es so warm ist wie in den letzten Tagen, dann kommt bei uns auch gerne mal ein kaltes Gericht auf den Tisch! :) In diesem Fall ist es eine…


Kokos-Klebreis mit Mango

(Werbung) Der Dessertklassiker Sticky Rice with Mango aus Thailand vereint leckere cremig-süße Kokosmilch mit klebrigem Reis und fruchtiger Mango.…


Hirse-Brombeer-Crumble mit Kokosflocken und Vanille

Neuer Monat und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der August ist da und zeigt sich…


Süßkartoffelsalat mit grünen Bohnen und Rucola

Im Sommer braucht es leichte Sattmacher! :) Ein toller Salat, der zwar sättigend ist aber nicht schwer im Magen liegt, ist perfekt auch wenn die…


Schoko-Erdnuss-Cupcakes

Am letzten Wochenende gab es im Hause Simply Vegan was zu feiern: Wir sind nun schon 10.000 auf Instagram! :) Wir freuen uns total, dass wir diesen…


Grüne Sommer-Pizza mit Pfirsichen und Spinat-Pesto

Um uns und euch das Warten auf unser zweites Kochbuch Simply Vegan – Einfach saisonal Kochen etwas zu verkürzen, gibt es heute nochmal einen weiteren…


Wildkräuter-Smoothie mit Brennnessel und Löwenzahn

Besonders im Frühjahr und Sommer schießen sie förmlich überall aus dem Boden, wachsen an Wegesrändern, im Wald und auf Wiesen: die Rede ist von…


Schneller Himbeer-Streuselkuchen

Es war mal wieder Zeit für ein neues Kuchenrezept hier auf Simply Vegan. Wir wollten unbedingt frische, regionale Himbeeren für einen Kuchen nutzen…


Blumenkohl-Kichererbsen-Salat

Das perfekte Essen an heißen Tagen ist und bleibt doch ein toller Salat oder? Egal, ob als leichtes Mittagessen zum Mitnehmen oder als Beilage zum…


No-Bake Blaubeer-Tarte mit Mandeln und Minze

Naschen ohne schlechte Gewissen? Da ist diese süße No-Bake-Tarte mit Blaubeeren, Mandeln und frischer Minze genau das Richtige. Der Boden von dieser…


Cremiger Couscous-Salat mit Minze

Heute haben wir ein Rezept für cremigen Couscous-Salat mit frischen Kräutern für euch. Couscous-Salat lässt sich in den unterschiedlichsten Varianten…


Thailändische Kokosmilch-Suppe mit Pak Choi und Reisnudeln

(Werbung) Wir sind ja große Fans der asiatischen Küche! Diese thaländische Kokosmilchsuppe wollte ich schon länger zubereiten und bin froh, dass ich…


Wassermelonen-Gurkensalat mit Chili und Kräutern

So langsam geht es mit großen Schritten auf die Veröffentlichung unseres zweiten Kochbuchs Simply Vegan – Einfach saisonal Kochen im September zu –…


Gebackene Auberginen mit Walnuss-Crumble und Cashewcreme

(Werbung) Wir sind ja große Fans von gefülltem, gebackenem Gemüse in den verschiedensten Variationen. Je nach Jahreszeit und saisonaler Verfügbarkeit…


No-Bake Erdbeer-Kokos-Tarte mit frischer Minze

Der Sommer hat begonnen und rein wettertechnisch wurde er hier auch schon gebührend eingeleitet. Und abgesehen von kurzen Hosen, Sonnenbrille und…


Protein-Pancakes mit Blaubeeren

(Werbung) Pfannkuchen und ein entspanntes Sonntagsfrühstück passen oder einfach perfekt zusammen, oder? :) Wir mussten feststellen, dass wir noch…


Blaubeer-Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Banane

Muffins zum Frühstück – wieso nicht? :) Diese Variante kommt mit relativ wenig Zucker daher und enthält dafür allerlei gute Zutaten wie z.B. Bananen,…


Sweet & Spicy Tempeh-Sandwich mit Rote-Bete-Aioli

So ein dick belegtes Brot mit cremiger Sauce, frischem Salat, Sprossen und würzigem Tempeh ist doch immer wieder köstlich, oder? Wir lieben solche…


Reisnudelsalat Thai-Style mit Edamame und Erdnusssauce

Dieses Rezept haben wir bereits 2015 für den Blog gekocht – nach meiner Reise durch Thailand, die mich dazu inspiriert hatte. :) Jetzt war es nach so…


Spargel-Blätterteig-Tarte mit Räuchertofu

Schon wieder ein neuer Monat – und somit auch ein neues, saisonales Rezept für das Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser. Der Mai ist da…


Peanutbutter-Blondies mit Schokolade

Bei uns landen ja auch gerne mal etwas "untypischere" Zutaten im Kuchen – so entstanden unter anderem unser köstlicher Zucchini-Nuss-Kuchen mit…


Süßkartoffel-Quinoa-Bowl mit gebackenen Kichererbsen und süß-würziger Cashew-Sauce

Unser Artikel zum Thema Vegan Meal Prep ist fertig und somit auch Rezept Nummer #3. Den vollständigen Artikel mit einigen Tipps und insgesamt drei…


Haselnuss-Schokocreme aus nur 3 Zutaten

Auf Instagram konntet ihr mit abstimmen, welches süße Rezept als nächstes hier auf dem Blog landet und die Entscheidung ist knapp auf diese…


Hummus-Pizza mit Bärlauch-Pesto und veganem Mozzarella

Es ist so weit: Neuer Monat, neue saisonales Leckereien und natürlich auch ein neues Rezept. :) Es geht in die nächste Runde mit dem tollen…


Paprika-Jackfruit-Gulasch mit Basmatireis

Wie bereits in einem anderen Rezept erwähnt arbeiten wir gerade an einem kleinen Artikel zum Thema Vegan Mealprep und einer Rezeptreihe passend dazu.…


Immunbooster-Saft mit Ingwer und Rote Bete

Ein starkes Immunsystem ist super wichtig, denn es schützt uns das ganze Jahr vor Viren und Bakterien. Bevor es hier an dieser Stelle zum Rezept…


Bunter Rohkost-Salat mit würzigem Ingwer-Dressing

Heute gehts weiter mit einem Rezept zum Bloggerprojekt Saisonal is(s)t besser! Monatlich gibt es von uns und acht weiteren Bloggern tolle Rezepte und…


Sobanudeln in cremigem Avocado-Pesto mit Brokkoli und gerösteten Pinienkernen

Wir arbeiten gerade an einem kleinen Artikel zum Thema Vegan Mealprep und einer Rezeptreihe passend dazu – und dieses Gericht darf diese Reihe nun…


Mango-Protein-Lassi mit Limettensaft und Banane

(Werbung) Ein cremiger Joghurt-Drink mit süßer Mango, frischer Limette, Banane und einer Prise Vanille – so kann man sich die letzten kalten Tage…


Mehlfreies Walnuss-Energiebrot

Hast du Lust dich mit reichlich Energie zu versorgen? Dann probier mal unser Walnussbrot ganz ohne Mehl, das dir neben Kraft und Energie auch…


Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Räuchertofu

Wir haben euch ja hier bereits von dem Bloggerprojekt 2020 Saisonal is(s)t besser erzählt und heute geht es endlich los – denn es ist der erste…


Veganer Nusskuchen mit Schokoladenglasur

Draußen ist es richtig ungemütlich – es regnet den ganzen Tag und ist grau. An solchen Tagen kann es passieren, dass ich garnicht vor die Tür gehe.…


Veganes Bircher-Müsli mit Granatapfel-Nuss-Topping

Vegan Frühstücksideen kann es doch eigentlich nie genug geben, oder? Während unserer Challenge #einewocheplastikfrei haben wir das Bircher Müsli…


Knuspriger Tofu in koreanischer BBQ-Sauce mit Reis

Wir lieben ja Tofu, doch gerade bei Nicht-Veganern hören wir immer wieder, dass er nicht gerade beliebt ist. Dabei hat der Geschmack von Tofu…


Schwarze-Bohnen-Wraps mit Tempeh-Bacon und Süßkartoffel

Kennt ihr das, wenn durch einen Film oder Bild ein totaler Heißhunger auf ein bestimmtes Gericht ausgelöst wird und ihr dem möglichst schnell…


Weihnachtliches Panna Cotta mit Beeren-Sauce und Kokosflocken

Der süße Abschluss unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs ist unser Beitrag zum veganen Blogger-Adventskalender #vegandurchdenadvent, über den wir ja…


Vegane Shepherd’s Pie mit Pilzen, Möhren und Linsen

Wie schon bei unserer Vorspeise (Pastinaken-Möhren-Suppe mit Walnüssen) des diesjährigen Blog-Weihnachtsmenüs angekündigt, steht dieses Jahr das Menü…


Pikante Pastinaken-Möhren-Suppe mit Walnüssen

Unser veganes Weihnachtsmenü steht dieses Jahr unter dem Motto: saisonal, schnell & einfach! Wir wollen euch ein köstliches Weihnachtsmenü…


Veganes Mac and Cheese

Veganes Mac and Cheese – wie soll das denn gehen, so ganz ohne "echten" Käse? Auf diversen Foodblogs, Pinterest und Co. habe ich in den letzten…


Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch, Koriander und Granatapfel

Es ist kalt, regnerisch und aktuell definitiv Zeit für eine heiße Suppe! :) Wir lieben ja die Kürbis-Saison und da uns aufgefallen ist, dass gar kein…


Cashew-Mandel-Granola mit Cranberries und Amaranth

Uns ist aufgefallen, dass wir noch kein einziges Rezept für selbstgemachtes Granola auf dem Blog haben – und ändern das auch sofort mit diesem neuen…


Gnocchi mit Butternut-Kürbis und Spinat-Pesto

Die Kürbis-Saison läuft auf Hochtouren und neben dem klassischen Hokkaido kommt bei mir aktuell sehr oft Butternut-Kürbis auf den Tisch, da ich davon…


Hirse-Porridge mit süßem Kürbispüree und Feigen

Wenn man am Wochenende morgens etwas mehr Zeit hat, liebe ich es ausgiebig zu frühstücken und probiere auch gerne Neues aus. In der Woche bleibt…


Pflaumen-Dinkel-Crumble mit Haferflocken und Vanillesauce

Ab Spätsommer gibt es sie endlich wieder in jedem Supermarkt: Zwetschgen und Pflaumen. Den ganzen September lang haben sie hier noch Saison, manche…


Süßkartoffel-Brownies mit Erdnussbutter und Oreo-Keksen

Süßkartoffeln im Kuchen? Ja, richtig gelesen! Nachdem im letzten Jahr Zucchini bei uns im Kuchen gelandet ist und das unglaublich lecker und saftig…


Herbstlicher Flammkuchen mit Butternut-Kürbis, Pfifferlingen und Salbei

Der Herbst ist wieder da und neben den kühleren Temperaturen bringt er jede Menge köstliche, saisonale Zutaten mit! Im September gibt's bei uns immer…


Mango-Tarte mit Kokos, weißen Johannisbeeren und Kumquats

Naschen ohne schlechte Gewissen? Da ist diese süße Mango-Tarte genau das Richtige – denn sie kommt ohne Industriezucker aus und auch der Teig ist…


Schoko-Bananen-Erdnuss-Eis mit gehackten Mandeln

Dass wir große Fans der Kombination Schokolade, Erdnussbutter und Banane sind ist glaube ich mittlerweile kein Geheimnis mehr. Egal ob als cremiger,…


Ananas-Kokos-Drink mit Maracuja und Banane

Ich finde ja, kühlende und erfrischende Drinks sind im Sommer genau so wichtig wie Eis! Zum Frühstück reicht mir bei heißen Temperaturen auch ab und…


Frozen Smoothie-Bowl mit Beeren und Kokosmilch

Das Essen bestand diese Woche bei mir größtenteils aus Nicecream und frischen Salaten. Bei Temperaturen über 30° Grad bin ich dann doch froh über…


Kalte Gurkensuppe mit Minze und Koriander

Was für ein Wetter! Bei uns gibt es aktuell Hitze und Gewitter im Wechsel und das Wetter macht einem echt zu schaffen. Da ist ein kühles und leichtes…


Erdbeer-Nicecream mit Zartbitter-Schokolade und Blaubeeren

Bei den sommerlichen Temperaturen diese Woche musste unbedingt das erste, selbstgemachte Eis dieses Jahr auf den Tisch. Und was eignet sich da…


3 Basic-Rezepte für DIY-Pflanzendrinks und -sahne

Wie ihr auf Instagram und in unseren letzten Blog-Artikeln lesen konntet, verzichten wir aktuell komplett auf Plastikmüll und Einwegverpackungen und…


Cheesecake-Torteletts mit Passionsfrucht und Erdbeeren

Bei uns war es zum Einstieg in das Wochenende Zeit für eine kleine Leckerei – ohne all zu viel Aufwand und langes Backen sollte das Rezept aber sein.…


Carrot-Cake-Snackballs mit Paranusskernen und Rosinen

Und schon ist es wieder soweit und Ostern steht vor der Tür... So wirklich viel haben wir mit Ostern ja nicht am Hut, außer dass es meistens einen…


Saftiger Zitronenkuchen mit gehackten Pistazien

Schon seit letzter Woche hatte ich einen unglaublich großen Appetit auf Zitronenkuchen. Man könnte es eher als Heißhunger bezeichnen! Vielleicht lag…


Rauchige Karottenlachs-Bagels mit Frischkäse und Dill

Es gibt ja doch einige Gerichte, die hat man früher sehr gerne gegessen und für die gibt es bisher einfach keine vegane Alternative auf dem Markt.…


Schokoladiges Erdnuss-Bananen-Oatmeal aus dem Backofen

Ein sättigendes Frühstück ist mir für einen guten Start in den Tag immer super wichtig. Aktuell stehen Haferflocken in jeglicher Form wieder ganz…


Pulled Jackfruit auf Kartoffelecken mit Krautsalat

Jackfruit haben wir schon eine ganze Weile nicht mehr zubereitet. Dabei ist es super einfach und total köstlich! Gut gewürzt und scharf angebraten…


Gefüllte Ofen-Auberginen auf Blutorangen-Feldsalat

(Werbung) Gefüllte Aubergine oder auch Paprika und Zucchini aus dem Backofen machen wir immer wieder gerne. Man kann sie abwechslungsreich füllen und…


Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf mit Chili-Joghurt und Kresse

Es ist Eintopf-Zeit! Wenn es draußen kalt ist und man es sich zu Hause auf der Couch gemütlich machen möchte, passt doch nichts besser als ein…


Pinker Smoothie mit Ananas und Roter Bete

Der erste Schnee des Winters ist auch in Aachen angekommen und spätestens jetzt gilt es das Immunsystem zu stärken. Am einfachsten geht das mit einem…


Hirse-Porridge mit Zimt-Birne und Buchweizen-Topping

Die ersten zwei Wochen des neuen Jahres waren recht ruhig hier auf dem Blog. Doch hier kommt endlich ein neues Rezept für ein gesundes und…


Vanillekipferl-Mousse

Hier kommt er: Der süße Höhepunkt unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs! Und damit es ein krönender Abschluss eines perfekten Festessens ist haben wir…


Vanillekipferl

Vanillekipferl sind meine absoluten Lieblingskekse und ein köstlicher Klassiker der in der Weihnachtsbäckerei einfach nicht fehlen darf. Süß,…


Pilz-Tofu-Braten mit Süßkartoffelstampf und Rosenkohl

Schon ist er da – der zweite Advent und wir präsentieren euch somit unseren Hauptgang für unser diesjähriges Weihnachtsmenü. Bei mir gehört an…


Maronen-Trüffel-Suppe mit Rote-Bete-Chips und gehackten Pistazien

Wir wünschen euch allen einen schönen und gemütlichen ersten Advent und melden uns am heutigen Sonntag mit der Vorspeise unseres diesjährigen…


Haselnuss-Kekse mit Schokoglasur

Es wird kalt draußen und ab Mitte November darf unserer Meinung nach ruhig langsam mit dem Plätzchenbacken in der heimischen Weihnachtsbäckerei…


Tagliatelle in cremiger Kürbis-Sauce mit Salbei und Walnüssen

Pasta, Kürbis und Walnüsse, dazu Knoblauch und Salbei – DAS ist herbstliches Soulfood für einen gemütlichen Abend, wenn es draußen schon früh dunkel…


Grüne Linsen-Bowl mit Erbsen-Hummus

Wenn die Tage kürzer und das Wetter grau und monoton wird holen wir uns umso lieber die Farben in die Küche und auf den Teller! Die Basis für diese…


Zwiebelkuchen mit Feigen und gerösteten Pinienkernen

Mein absoluter Favorit im September: Zwiebelkuchen mit Feigen, gerösteten Pinienkernen und dazu ein Glas Federweißer. ;) Die Kombination aus…


Grünes Kürbis-Mangold-Curry mit gerösteten Kokoschips

Langsam wird es kälter und ungemütlich draußen und die ersten Blätter verfärben sich bunt. Der Herbst ist da! Doch auch wenn ich großer Sommer-Fan…


Zucchini-Nuss-Kuchen mit Krokant und Bananenchips

Zucchini im Kuchen? Klingt erstmal komisch oder? In den letzten Wochen habe ich im Garten allerdings so viel Zucchini geerntet, dass ich wortwörtlich…


Blaubeer-Joghurt-Popsicles

(Werbung) Bei den extremen Temperaturen in den letzten Tagen war uns nach einer schnellen Abkühlung! Bloß nicht lange in der Küche stehen. Dieses Eis…


Vollkorn-Dinkel-Brot mit Haselnüssen und Sonnenblumenkernen

Ich backe aktuell mein Brot super gerne selbst! So kann ich nicht nur sicher gehen, dass keine tierischen Zutaten enthalten sind, sondern verzichte…


Erdbeer-Smoothie-Bowl mit schokoladiger Dattel-Sauce

Bei den warmen Temperaturen sind kühle, frische Smoothies doch genau das Richtige! Diese Erdbeer-Smoothie-Bowl mit Cashewmilch, gefrorene Banane und…


Asiatische Glasnudel-Suppe To Go

Die Festival-Saison läuft aktuell auf Hochtouren. In den letzten Jahren war ich nicht wirklich viel auf Festivals unterwegs. Zum Vainstream Rockfest…


Erdbeer-Minz-Eistee mit Basilikumsamen

Im Sommer ist kalter Eistee doch genau die richtige Erfrischung! Hier gibt's aktuell frische, regionale Erdbeeren in Massen, die zudem sogar recht…


Rhabarber-Quark-Frühstück mit Nuss-Crunch

Es ist Rhabarber Zeit! Noch bis Ende Juni bekommen wir ihn auf allen Wochenmärkten und in den Geschäften. Die säuerliche Stange ist kalorienarm,…


Cremiger Green Smoothie aus Radieschengrün und Kokosnussmilch

Grüne Smoothies kamen bei mir in letzter Zeit eher selten in's Glas. Dabei mag ich sie total gerne und bei den heißen Temperaturen aktuell kann so…


Gemüse-Curry-Bowl mit Reisbandnudeln und gebratenem Tempeh

Asiatische Gerichte mag ich total gerne. Besonders Gemüse-Curry lässt sich so vielseitig zubereiten und auch toll als Gemüse-Rest-Verwertung nutzen.…


Ofen-Süßkartoffel mit Joghurt-Dip zu Buchweizen-Feldsalat mit Paprika

Das letzte Rezept zu unserer kleinen Low-Budget-Reihe hat ein wenig auf sich warten lassen, aber hier ist es. :) Der Artikel Low Budget Vegan und…


Tropical Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Es wird endlich warm und sonnig draußen und wir bekommen immer mehr Lust auf fruchtige, frische Leckereien, die uns den Frühling versüßen. Passend…


Paradise-Nicecream mit Ananas, Mango und Beeren

Der Frühling ist da, Zeit für Nicecream! :) Wir lieben ja selbstgemachtes Eis aus tiefgefrorenen Bananen und haben eigentlich immer 2-3 Bananen auf…


Chocolate-Chip-Cookies mit Haferflocken

Auch wenn am Dienstag offiziell Frühlingsanfang war, ist die Woche hier in Aachen bisher eher wenig frühlingshaft. Stattdessen gab es Schnee und…


Kakao-Erdnuss-Proteinshake mit Banane

Gerade im Winter sind wir zugegebenermaßen was Sport angeht echt faul. Aber Laufen macht auch bei milden Temperaturen einfach viel mehr Spaß, oder?…


Würziger Tempeh-Bagel mit Rucola, Avocado und pikanter Knoblauchsauce

Irgendwie steh ich momentan total auf deftig belegte Baguettes, Sandwiches oder Bagels. Generell frühstücke ich, zumindest wenn am Wochenende Zeit…


Curry-Couscous-Bowl mit Ofengemüse und Paprika-Kichererbsen-Dip

Wie bereits angekündigt, arbeiten wir an einem Artikel zum Thema Low-Budget Vegan und wollen neben einigen Tipps zum Sparen natürlich auch passend…


Kichererbsen-Omelette mit Zucchini und Zwiebeln

Spätestens seit ich in Prag im Café Moment ein wirklich geniales veganes Omelette aus Kichererbsen gegessen habe, wollte ich mich auch selber nochmal…


Pinker Ingwer-Shot

Zwar gab es hier und da schon ein paar echt milde, fast frühlingshafte Tage, doch gerade ist es hier wieder super ungemütlich und kalt. Also Zeit,…


Farfalle an Cashew-Sahne mit gebratenem Fenchel und Knoblauch-Ofen-Tomaten

Wir arbeiten aktuell an einem Artikel zum Thema Low Budget Vegan und wollen passend dazu natürlich auch ein paar Rezepte mit an die Hand geben. Den…


Steinpilz-Maronen-Cremesuppe mit Belugalinsen

Zu den Feiertagen und insgesamt in der kalten, dunklen Jahreszeit gibt es doch nicht besseres als leckere, cremige Suppen. Maronensuppe zum Beispiel…


Ingwer-Zimt-Kombucha mit Chiasamen

Mit neuen weihnachtlichen Rezepten sah es dieses Jahr hier auf Simply Vegan tatsächlich eher mau aus. Wie Ihr sicherlich mitbekommen habt, haben wir…


Belugalinsen-Salat mit frischem Limetten-Dressing

Das heutige Rezept ist irgendwie so gar kein winterliches Rezept. Überall sieht man neue Rezepte für ein veganes Weihnachtsessen oder…


Kumpir mit veganer Bolognese

Hierzulande eher noch unbekannt, dafür in der türkischen Esskultur umso beliebter: Kumpir! Die klassische Folienkartoffel mit Kräuterquark kennen wir…


Goldene Reis-Kokos-Milch mit frischem Kurkuma, Ingwer und Zimt

Es wird kalt draußen! Um uns herum haben schon einige mit Erkältungen und laufender Nase zu kämpfen. Da ist es Zeit für einen Immun-Boost mit einer…


Herbstliche Mini-Flammkuchen mit Kürbis und Erbsen

Jetzt sind wir wohl richtig im Herbst angekommen! Hin und wieder gab es hier noch ein paar schöne, sonnige Tage, aber gerade lässt der Blick aus dem…


Schoko-Chia-Pudding mit Feigen und Beeren

Aus Chiasamen lässt sich leckerer, gesunder Pudding herstellen und nach Geschmack beliebig abwandeln und mit saisonalem Obst garnieren. Wir haben…


Asiatisches Jackfruit-Sandwich mit Avocado und Erdnuss-Satay-Sauce

Nachdem wir beim Blogger-Event der Veggieworld gemeinsam mit Julia von Jacky F. und vielen weiteren Bloggern im Carrot/Cake in Düsseldorf köstliche…


Gelber Power-Smoothie mit Kurkuma und Hanfsamen

Hier und da wird das Wetter schon richtig ungemütlich und der Sommer verabschiedet sich (leider) langsam aber sicher. Da können wir doch alle eine…


Feuriger Kichererbsensalat mit Tomate und Paprika

Nachdem der August hier ziemlich verregnet war, lassen sich in den letzten Tagen doch wieder die Sonnenstrahlen blicken und die Temperaturen steigen…


Himbeer-Kokos-Overnight-Oats mit Walnüssen

In der Woche fehlt uns oft die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, dass noch lange vorbereitet werden muss. Da ist es super praktisch, schon Abends…


Käse-Mangold-Spätzle

Momentan hat Mangold Saison – aber nicht sehr lange. Nur ca. von Juli bis August. Diese Zeit sollte man aber nutzen und ein paar Rezepte mit dem…


Himbeertorte

Wir haben was zu feiern: Unser Blog feiert 5 jähriges Jubiläum! Und da darf eine Torte selbstverständlich nicht fehlen. Getreu unserem Motto sollte…


Cremiges Mango-Cashew-Eis mit Sojajoghurt und Orange

Bei dem tollen Wetter gibt es doch keine bessere Erfrischung als ein kühles, selbstgemachtes Eis! ;) Wir hatten Lust auf ein fruchtiges Eis ohne…


Holunderblütensirup

Bei dem tollen Wetter sind wir total gerne in der Natur unterwegs. Dabei haben wir in den letzten Tagen erfreut festgestellt, dass schon wieder…


Reis-Bowl mit mariniertem Tofu, Ofen-Pak-Choi und Cashew-Cream-Cheese

Wir lieben leckere, frische Bowl-Gerichte mit viel grünem Gemüse, Reis oder Quinoa, Tofu und Rohkost. Es gibt unzählige Möglichkeiten an Gemüse,…


Mango-Wildkräuter-Smoothie

Bei dem heißem Wetter heute hatten wir gar keinen Appetit auf ein schwerers Mittagsessen. Stattdessen haben wir auf einem kleinem Spaziergang ein…


Veganes Kimchi

Wir haben schon vor einiger Zeit koreanisches Essen für uns entdeckt und somit auch Kimchi - scharfen, fermentierten Chinakohl, der aus der…


Spargel-Frühlings-Salat

Die Spargelsaison ist noch bis zum 24. Juni - also noch genug Zeit einige leckere Rezepte auszuprobieren. Wir hatten hier in den letzten Tagen…


Spaghetti mit grünem Spargel und Spinat

Grüner Spargel steht in Deutschland ja oft noch im Schatten seines weißen Artverwandten - doch er wird immer beliebter. Und das zu Recht wie wir…


Spargelcremesuppe mit gebratenen Shiitake-Pilzen und Dill

Es ist wieder Spargelzeit. Egal, ob zu Pasta, als Salat, klassisch mit Kartoffeln oder auf einem sommerlichen Flammkuchen: Die Saison sollte auf…


Bananenbrot mit gehackten Mandeln und Schokostückchen

Wir stehen gerade fleißig in der Küche und backen für den Vegan Bake Sale in Aachen noch fleißig Bananenbrot, nach einem Rezept, dass wir vor Kurzem…


Süßer Frühstücks-Couscous mit Äpfeln und getrockneten Früchten

Was für ein April-Wetter da draußen! hier ist es gerade wieder richtig kalt, es regnet und ist total ungemütlich... Da hatten wir Lust auf diesen…


Blätterteig-Pilz-Quiche mit Bärlauch und Tomaten

Die Sonne scheint und der Bärlauch hat Saison. Dass wir totale Bärlauch-Fans sind habt ihr sicherlich schon gemerkt! ;) (Hier geht's zu unserem…


Bärlauch-Pesto mit Walnüssen und Cashews

Die Sonne scheint und es ist endlich wieder Bärlauch-Zeit! :) Der wilde Knoblauch gehört bei uns jedes Jahr ab März auf den Teller und lässt sich…


Bunte Quinoa-Bowl mit würzigem Tempeh und Erdnusssoße

Der Frühling lässt leider noch etwas auf sich warten, hin und wieder war es schon ein paar Tage sonnig, doch hier ist es zumindest aktuell wieder…


Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeerpüree

Die meisten von euch kennen sicher bereits Chiasamen und haben schon einiges mit ihnen ausprobiert. Und das loht sich auch: Sie enthalten viele…


Sauerkraut Asia-Style mit Mie Nudeln

Wir haben mal ein bisschen mit Sauerkraut experimentiert und heraus gekommen ist dieses Rezept: Sauerkraut Asia Style mit Mie Nudeln. Mit dem…


Kokospolenta mit Beeren

Wir haben hier eine leckere, süße Frühstücksidee für euch! :) Die Kokospolenta ist Ruck-Zuck gemacht, lässt sich aber auch super am Abend vorher…


Gefüllte Auberginen mit Grünkohl, Bulgur und Joghurt-Mandel-Dip

Wir sind beide totale Grünkohl-Fans und solange das heimische Wintergemüse noch Saison hat nutzen wir die Zeit und probieren neben dem klassischen…


Cremiger Mango-Basilikum-Smoothie

Also für uns darf das Wetter gerne langsam besser werden, denn wir sind gar keine Fans von dem kalten Schmuddel-Wetter... Leider lassen die warmen…


Gefüllte Ofen-Süßkartoffeln mit Quinoa und Spinat

Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen gehen eigentlich immer! Sie sind super einfach gemacht, lassen sich in zahlreichen Variationen zubereiten, werden…


Misosuppe mit Wakame-Algen und Mu-Err-Pilzen

Das japanische Nationalgericht kennen wir hier meist als Vorspeise in asiatischen Restaurants. Der Hauptgeschmacksgeber der Suppe sind neben der…


Chicorée-Salat

Im Winter ist der Chicorée ein willkommener Vitaminlieferant. Am häufigsten wird Chicorée roh als Salat verwendet. Kombiniert mit Früchten und einem…


Herzhafte Blätterteigmuffins

Silvester steht vor der Tür. Wenn du noch Idee für das Silversterparty-Buffet suchst haben wir hier ein tolles Rezept für dich: Herzhafte…


Feldsalat mit gebackenen Feigen und Happy Cheeze

Für das Weihnachts-Menü darf es auch mal etwas Besonderes sein! :) Bei uns gab's auch im letzten Jahr schon eine Vorspeise mit dem köstlichen Happy…


Zimtcreme mit frischem Apfelmus und Karamell-Mandeln

Schon eine Idee für das Dessert zu Weihnachten? :) Wir hätten da was: Äpfel, Zimt, und süße Mandeln kombiniert in einem leckeren Dessert im Glas.…


Steinpilz-Kartoffel-Suppe

Habt ihr schon Pläne für das Festessen an den Feiertagen? :) Wir waren auf der Suche nach Inspirationen für eine leckere Suppe für den ersten Gang…


Herbstliche Kürbis-Rucola-Bruschetta mit Petersiliencreme

Bruschetta mal ganz anders - herbstlich, passend zur Jahreszeit, mit würzigem Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen, roter Zwiebel, knackigem Rucola und…


Farfalle mit gebratenen Shiitake-Pilzen in Trüffelsahnesoße

Wir sind im Herbst totale Fans von leckeren Pilz-Gerichten! Diesmal hatten wir Appetit auf Shiitake-Pilze und Nudeln, wollten aber keine langweilige…


Endiviensalat mit Kräuterseitlingen und warmer Kartoffelsauce

Solangsam kommt der Winter. Salat sollte es trotzdem weiterhin geben und für einen bestimmten Salat geht die Saison jetzt auch erst richtig los: für…


Schoko-Haferflocken-Bowl mit Zitronen-Kurkuma und Superfood-Topping

Super sättigend und vollgepackt mit gesunden Zutaten: diese Bowl hat es in sich und eignet sich super als gesundes Frühstück oder als süßer…


Milchreis mit Cranberry-Kompott

Cranberries gehören zu den Herbstbeeren und haben aktuell Saison. Die Beeren sind super gesund, beinhalten viel Vitamin C und Vitamin A und können…


Zwiebel-Kartoffel-Ofenbaguettes mit Kräuter-Joghurt-Dip

Kürbissuppe, Flamm- und Zwiebelkuchen und dazu ein Glas Federweißer - kulinarisch hat der Herbst einige Leckereien zu bieten. :) Wir wollten den…


Schoko-Bananen-Kokos-Bowl

Wir lieben süße, reife Bananen! Im Supermarkt werden die richtig reifen Bananen wegen braunen Stellen auf der Schale leider oft nicht gekauft oder…


Erfrischende Kombucha-Drinks

Kennt ihr Kombucha? Hier in Deutschland ist das fermentierte Tee-Getränk leider nicht so verbreitet. Das Gärgetränk wird aus gesüßtem Tee mit einem…


Quinoa-Spinat-Salat mit Orangen-Dressing

Bei den heißen Temperaturen darf die Küche bei uns auch mal kalt bleiben! Da sind kreative Salate genau das Richtige: dieser Quinoa-Spinat-Salat mit…


Süße Kartoffelklöße mit Pflaumenfüllung

Die Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Wer kalte Pellkartoffeln vom Vortag verwenden will…


Gurken-Minz-Limonade mit Zitrone

Endlich: Nächste Woche soll der Sommer wieder da sein und hier wird es über 30 Grad warm! :) Bei dem Wetter ist eine frische Abkühlung genau das…


Ofensüßkartoffel mit Kichererbsen und Tahin-Zitronen-Soße

Ich liebe Süßkartoffeln: Besonders aus dem Ofen und mit leckeren, würzigen Toppings und frischen Kräutern ergeben sich unheimlich leckere Gerichte!…


Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie mit Minze

Bei dem sonnigen Wetter heute brauchten wir einen erfrischenden Drink! Da ist Wassermelone genau das Richtige. :) Kombiniert mit Erdbeeren schmeckt…


Gurkensalat mit Edamame und Misodressing

Die Edamame-Schoten auftauen und die grünen Sojabohnen aus den Schoten pulen. Die Gurke waschen und mit einer Reibe oder einem Spiralschneider in…


Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel

Endlich ist das gute Wetter wirklich da! Am Wochenende werden es hier bis zu 25° Grad. :) Genau richtig um diesen leichten, sommerlichen Flammkuchen…


Cashew-Kokos-Mousse mit Passionsfrucht

Ein leckeres, leichtes Dessert, ganz ohne Zucker und nur mit wenigen Zutaten. Die Mousse ist super schnell und einfach hergestellt, allerdings sollte…


Süßkartoffel-Rote-Bete-Salat

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Olivenöl…


Exotic Smoothie-Bowl

Ich habe für mich vor ein paar Wochen die Smoothie-Bowls entdeckt. Dahinter steckt die einfache Idee, Smoothies aus einer Schale zu löffeln und diese…


Overnight-Oats mit Blaubeeren und Cashewkernen

Schon das Frühstück für morgen vorbereitet? Overnight-Oats sind für mich momentan das optimale Frühstück: Es lässt sich super schon Abends…


Cherry-Tomaten-Salat mit Granatapfel

Dieser Salat ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt dennoch genial: Das würzige Dressing mit den fruchtig-süßen Granatapfelkernen, Tomate…


Curry-Walnuss-Rosenkohl auf Couscous mit Limetten-Quark

Wer bisher Rosenkohl eher weniger mochte, sollte vielleicht einmal dieses Rezept ausprobieren: im Ofen knusprig gebacken, raffiniert gewürzt und mit…


Bratapfel-Tiramisu im Glas

Das Wetter hier ist regnerisch und sehr ungemütlich und so richtig will dieses Jahr die Weihnachtsstimmung nicht aufkommen, dabei ist am Sonntag…


Auberginen-Mini-Pizzen

Diese kleinen Mini-Pizzen mit Auberginen-Scheiben als Boden sind mindestens genau so lecker wie "normale" Pizza, aber angenehm leicht und auch als…


Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Tahin-Zitronen-Dressing

Den Butternut-Kürbis in eine Auflaufform geben und mit etwas Öl bepinseln. Im vorgeheizten backofen bei 180°C (Umluft) etwa eine halbe Stunde lang…


Pikante Kräutermuffins mit Vrischkäse-Füllung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zuerst Mehl, Backpulver, Petersilie und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu…


Curry-Kichererbsen-Sandwich mit gebratenen Kräuterseitlingen

Ich liebe lecker belegte Sandwiches: Ideal für Ausflüge oder die Arbeit und der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt! :) Leckeren Aufstriche,…


Green Juice

Schon seit einiger Zeit bin ich totaler Fan von selbst gemachten frischen Säften! :) Ich mag ja grüne Smoothies total gerne, habe es aber auch gerne…


Bananen-Beeren-Nicecream

Der Sommer ist noch nicht vorbei und einige warme Tage erwarten uns noch. Die perfekte Abkühlung für zwischendurch ist da ganz sicher Icecream – oder…


Asiatischer Nudelsalat

Bei den warmen Temperaturen in dieser Woche brauchen wir nicht zwingend täglich warmes Essen und mögen auch gerne mal einen frischen Nudelsalat.…


Herzhafte Pfannkuchen mit Rucola und Ofen-Tomaten

Die Cherrytomaten waschen, die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Beides mit dem Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben und mit Salz und…


Himbeer-Chutney

Zwiebeln fein würfeln und etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Himbeeren, Thymian und Essig zugeben und mit…


Tomate mit Cashew-Mozzarella

Auch wir haben es nun endlich ausprobiert und eine vegane Variante zu Mozarella aus Cashewkernen und Flohsamenschalen kreiert. Schon eine ganze Weile…


Mango-Energy-Drink

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Fruchtfleisch anschließend fein pürieren und im Mixer mit dem Orangensaft vermischen. Das…


Rhabarber-Sirup

Den Rhabarber putzen und in Würfel schneiden, dann gemeinsam mit dem Wasser in einen Kessel geben und zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten lang…


Erdbeer-Vanille-Kuchen

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer…


Löwenzahn-Honig

Löwenzahn-Honig ist meiner Meinung nach geschmacklich die beste, pflanzliche Alternative für Bienenhonig. Kaufen kann man ihn leider kaum wo; auch in…


Farfalle in Bärlauch-Pesto mit grünem Spargel

Der Frühling ist da: Grüner Spargel und Bärlauch dürfen da bei uns nicht fehlen! :) In diesem Gericht kombinieren wir beides in einem super einfachen…


Bärlauch-Butter

Ab März wächst schon der erste Bärlauch im Wald und gehört für uns jedes Jahr auf den Teller! Der wilde Knoblauch lässt sich in der Küche vielfältig…


Green Smoothie mit Matcha und Zimt

Die Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann die Äpfel und Kiwis mit dem frischen…


RAW Passionfruit-Cheesecake

Nachdem ich nun schon einige Male roh-veganen Käsekuchen gegessen habe, wollte ich auch endlich mal eine leckere Variante mit Passionsfrucht…


Weiße Mandelcrisp Pralinen

Die Kakaobutter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf zerlassen. Kakaobutter mit Agavendicksaft, Vanille und den gehackten Mandeln gut…


Pink-Power-Smoothie

Noch ist das Wetter hier ungemütlich und kalt und da kann man immer einen kleinen Vitamin-Booster gebrauchen... Dieser Drink ist da genau das…


Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in…


Crunchy Erdnuss-Grünkohl

Den Grünkohl in Streifen schneiden und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in einer hohen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.


Würzige Grünkohlchips

Lust auf einen leckeren und auch noch gesunden Snack? Was zum knuspern vor dem Fernseher oder einfach für Zwischendurch? Schon seit einiger Zeit sind…


Traumstücke

Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und 3 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Margarine in Stücken hinzugeben und alles gut zu…


Aroniabeeren-Shake

Die Aroniabeeren, Hanfsamen und Hafermilch in den Mixer geben. Bananen schälen und in Stücke schneiden, dann ebenfalls mit hinzugeben. Mit…


Gnocchi mit Champignons in Basilikumpesto mit Rosmarin

Die Champignons putzen und halbieren. In der Zwischenzeit in einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rosmarin fein hacken und gemeinsam mit den…


Curry-Couscous mit Zucchini und Champignons

Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen.


Wraps mit gebackenem Kürbis, Blumenkohl und Mais

Den Hokkaido-Kürbis waschen und halbieren, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und die Rösschen abtrennen.…


Melonen-Trauben-Smoothie

Die Melone zunächst halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Dann das Fruchtfleisch mit dem Esslöffel herauslöffeln und in den…


Vanille-Milchreis mit Brombeeren

In einem Topf den Milchreis in die Mandelmilch einrühren und zum kochen bringen. Nach dem Aufkochen, bei geringer Hitze den Milchreis etwa 25 Minuten…


Kiwi-Limetten-Smoothie

Ob als Abkühlung auf der Arbeit, Erfrischung nach dem Feierabend oder zum Treffen mit Freunden am See: mit Eiswürfeln und frisch zubereitet ist…


Wraps mit Blattspinat, Champignons und Aubergine

Den Spinat in einen kleinen Kessel auf kleiner Stufe erhitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, Aubergine würfeln und die Zwiebel schälen und…


Schwarze-Bohnen-Chili-Topf

Die schwarzen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. In einer hohen Pfanne etwas…


Rucola-Tomaten-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen

In einer Schüssel wird zunächst das Dressing vorbereitet. Dazu drei Esslöffel Olivenöl mit dem Essig und dem Senf vermischen. Den Rucola waschen,…


Reisnudeln mit Möhren-Curry-Senf-Soße

Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In einer…


Pizzaschnecken

Nicht nur auf einer Party absolut beliebt, sind diese einfachen und schnell zubereiteten veganen Pizzaschnecken ein echter Hingucker. Sie sehen nicht…


Wassermelonen-Drink

Fruchtfleisch der Melone herausschneiden, in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen halbieren und auspressen. Wassermelone mit dem…


Gnocchi mit Paprika, Champignons und Bärlauch in Sahnesoße

Die Zwiebel schälen und fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Stiel und Kerne der Paprika entfernen und diese in…


Bärlauchsuppe

Die Zwiebel schälen und grob hacken. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten. Mit der…


Heidelbeershake

Die Bananen schälen und grob in Stücke schneiden, dann gemeinsam mit den Heidelbeeren in die Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß geben. Die Limette…


Avocado-Tofu-Bagel

Die Bagels im Ofen aufbacken, abkühlen lassen und aufschneiden. Cashewcreme darauf streichen. In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl den Räuchertofu…


Spaghetti mit Auberginen-Tomaten-Soße

Die Spaghetti in gesalzenes Kochwasser geben und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Aubergine waschen und in feine Würfel…


Frischer Grünkohlsmoothie

Orangen halbieren und auspressen. Grünkohl-Blätter klein schneiden und mit dem Orangensaft, Ananas und Banane in den Mixer geben. Hanfsamen und…


Bunter Obst-Smoothie

Die Orangen halbieren und auspressen. Bananen, Möhre, Ananas und Mango schälen und in Würfel schneiden. Alles in ein hohes Gefäß geben, Traubensaft…


Wraps mit würzigen Süßkartoffelchips und Joghurtsoße

Die Süßkartoffel schälen in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Im…


Lauchsuppe mit Räuchertofu und Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie schälen und in Würfel schneiden. In einem Kessel etwas Öl erhitzen und die Würfel hinzugeben und einige Minuten andünsten.…


Pfirsich-Vanille-Joghurtdrink

Die Bananen schälen und in ein hohes Gefäß oder eine Küchenmaschine geben. Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen, dann mit in das Gefäß geben.…


Panna Cotta mit Mangosauce und Granatapfel

Die Sojasahne mit vier Esslöffeln Agavendicksaft in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen.…


Gefüllter Kürbis mit weißen Riesenbohnen

Den Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und den Stiel entfernen. Den Kürbis-Hälften mit je einem Esslöffel…


Bananen-Hafer-Cookies

Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Dann die Hefeflocken hinzugeben und unterrühren. Schokotröpfchen und Cashewkerne ebenfalls…