Du hast Lust auf Döner, aber in vegan, proteinreich und trotzdem schnell gemacht? Dann ist diese Tofudöner-Bowl genau das Richtige! In nur 30 Minuten steht ein leckeres und sättigendes Gericht auf dem Tisch: perfekt für die Mittagspause, als Meal Prep oder ein unkompliziertes Abendessen nach einem langen Tag. 🙂
Knusprig gewürzter Tofu dient dabei als würzige vegane Döner-Alternative und trifft auf ein schnelles cremiges Tzatziki, frischen Salat, Gurke, Cherrytomaten, rote Zwiebeln und knuspriges Pitabrot. Voller Geschmack, frische Zutaten und eine ordentliche Portion Protein!
Dieses Rezept ist Teil meiner kleinen Reihe, in der ich 5 Rezepte vorstelle, die superschnell in 20-30 Minuten zubereitet sind und so perfekt in einen vollen Alltag passen. Wenn solche Rezepte für dich genau das Richtige sind, schau doch auch hier mal vorbei:
Zutaten für 2 Portionen
Für den Tofudöner
- 350 g Räuchertofu (2 Blöcke)
- Rapsöl zum Anbraten
- 1 TL Gyrosgewürz
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Für die Bowl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 kleiner Romanasalate
- ¼ Salatgurke
- 200 g bunte Cherrytomaten
- 2 kleine Pitabrote
Für den Dip
- 200 g Sojajoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Gurke
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (30 Minuten)
Für unsere wichtigste Komponente der Bowl den Tofu mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden oder mit einer Reibe hobeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu hineingeben. Von allen Seiten kräftig 10-15 Minuten lang anbraten. Wenn alles schon gut gebräunt und leicht knusprig ist das Gyrosgewürz und die Sojasauce hinzugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Während der Tofu gebraten wird, können die frischen Zutaten für die Bowl zubereitet werden. Dafür die rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Salat, die Salatgurke und die Cherrytomaten schneiden. Die Pitabrote aufbacken oder toasten.
Für den Tzatziki-Dip den Sojajoghurt in eine Schüssel geben und eine Knoblauchzehe dazu pressen. Gurke grob raspeln und untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Romanasalat als Basis auf zwei Schalen verteilen und den Tofu, die Zwiebeln, Gurke und Tomate darauf verteilen. Mit dem Dip und Pitabrot servieren.
