(Werbung) Wie der Rezept-Titel schon verspricht: Diese Brownies sind so richtig schön schokoladig! Sie sind nicht trocken, sondern schön fudgy und super easy gemacht – wir sind gerade selber ziemlich angetan von der Konsistenz! 🙂 Das Geheimnis hinter diesem perfekten Teig ist Aquafaba, denn das dickflüssige Kochwasser von Kichererbsen lässt sich ähnlich wie Eischnee mit Zucker wunderbar aufschlagen und kommt hier mit in unseren Teig. Als besonderes Extra trifft hier eine feine Salznote auf die Süße der Schokolade. Das passt einfach super und sorgt für das gewisse Etwas! Ihr könnt diesen Brownie-Teig aber natürlich auch ohne die zusätzliche Glasur und Toppings zubereiten, oder diese einfach austauschen.
Für diese Brownies haben wir die hochwertige Schokolade von Original Beans benutzt – denn was braucht man für richtig gute Brownies? Richtig gute Schokolade! Hier haben wir die erste vegane „Milchschokolade“ von Original Beans benutzt, die Esmeraldas 50% Vegan M!lk.
Die Tafel besteht aus nur wenigen hochwertigen Bio-Zutaten, nämlich Rohrohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Mandeln und Mandelprotein. Außerdem ist sie auch glutenfrei. Die Tafel ist wirklich köstlich, nicht zu süß und wunderbar cremig. Hinter den Schokoladen steckt übrigens ein regeneratives und klimapositives Unternehmen. Für jede Tafel wird ein Baum gepflanzt und so der Natur etwas zurückgegeben. Auf der Webseite des Unternehmens findest du viel Wissenswertes zum Thema!
Mit unserem Rabattcode „simplyvegan20“ könnt ihr auf die Bestellung 20% sparen. Der Code ist pro Kunde nur einmal anwendbar, also bestellt am Besten direkt genügend Tafeln, es lohnt sich! 😉 Gültig ist der Rabattcode bis zum 15. Februar 2022. Weiter unten findet ihr außerdem Infos zu unserem kleinen Giveaway auf Instagram, wenn ihr euer Glück versuchen wollt. Nun wollen wir aber erst einmal mit dem Rezept loslegen…
Zutaten für 9 Stk. (20 x 24 cm Backform)
Für den Teig
- 125 ml Aquafaba (von ca. 1 Dose Kichererbsen)
- 300 g Rohrzucker
- 260 g Original Beans Esmeraldas 50% Vegan M!lk
- 110 g vegane Margarine
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 180 g Dinkelmehl
- 40 g Kakaopulver
- 1 TL Espresso-Pulver
- ¾ TL Salz
Für die Dekoration
- 130 g Original Beans Esmeraldas 50% Vegan M!lk
- 30 g Salzbrezeln
Zubereitung (45 Minuten + Back- und Abkühlzeit)
Den Backofen auf 180° Grand Umluft vorheizen. Zunächst wird das Aquafaba mit dem Zucker aufgeschlagen. Die angegebene Menge ist etwas weniger, als eine Dose Kichererbsen enthält. Das Aquafaba mit dem Rohrzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe 10 Minuten lang aufschlagen, bis eine fluffige, dickflüssige Masse entsteht.
Während wir die Masse aufschlagen kann in einer Schüssel im Wasserbad bereits die Schokolade mit der Margarine geschmolzen werden. Dazu 180 g der Schokolade in Stücke brechen und die Margarine in Würfel schneiden. Beides in eine kleine Schüssel geben und diese in einem großen Kochtopf langsam im Wasserbad schmelzen. Zwischendurch umrühren. Anschließend die geschmolzene Masse und das Vanille-Extrakt mit in die Rührschüssel zum Aquafaba geben und alles gut miteinander verrühren.
In einer weiteren Schüssel nun die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Dinkelmehl, Kakapulver, Espresso-Pulver und Salz zusammenfügen und verrühren. Nun die trockenen Zutaten mit in die Rührschüssel zu der flüssigen Masse geben und alles miteinander zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Die übrigen 80 g Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Dann die Backform (ca. 20 x 24 cm, wir nutzen einen größenverstellbaren Backrahmen) mit Backpapier auskleiden. So lassen sich die gebackenen Brownies anschließend leichter aus der Form holen. Den Teig nun in die Form geben und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen nun 35-40 Minuten lang backen – die Zeit kann etwas variieren, da jeder Backofen ein bisschen anders ist. Hier hilft die Stäbchenprobe! Aus dem Ofen holen und zum Abkühlen mit Hilfe des Backpapiers aus der Backform heben.
Die Schokolade für die Dekoration ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Diese gleichmäßig über die gebackenen Brownies verteilen. Salzbrezeln je nach Geschmack etwas klein brechen, über die Glasur streuen und dabei gleichmäßig verteilen. Nun alles vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Guten Appetit! 🙂
Giveaway:
Wie oben bereits versprochen gibt’s auch etwas zu gewinnen! Und zwar dürfen wir ein Schokoladen-Paket mit allen veganen Sorten von Original Beans verlosen. Um am Gewinnspiel teilzunehmen musst du unseren Beitrag auf Instagram kommentieren und uns und Original Beans folgen. Schreibe uns doch, warum ausgerechnet du die Schokolade gewinnen solltest?! 🙂 Das Gewinnspiel wird am 29. Januar 2022 von uns ausgewertet und der oder die GewinnerIn anschließend benachrichtigt. Aufgrund des Versands könnt ihr nur teilnehmen, wenn ihr in Deutschland wohnhaft seid. Hier geht’s direkt zum Instagram-Beitrag. (Klick!)
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Original Beans entstanden.
