Eine cremige Mousse, angenehm süß, mit weißer Schokolade und einer köstlichen Matcha-Note, die auf der Zunge zergeht? Here it is! 🙂
Ein echter Klassiker in der veganen Küche ist eine schnelle und einfache Mousse au Chocolat auf Basis von Seidentofu. Durch den Seidentofu gibt’s zusätzlich eine Portion Protein, es wird richtig schön cremig und ist in wenigen Minuten vorbereitet. Wir haben diesen Klassiker nun mit weißer Schokolade und Matcha zubereitet, statt mit dunkler Schokolade. Ich liebe Matcha und finde der Geschmack harmonisiert unglaublich gut mit der Süße der Schokolade! 🙂 Den Tofu schmeckt man durch die Süße und den Geschmack der Schokolade und der weiteren Zutaten natürlich nicht raus – keine Sorge.
Da sie sich super am Vortag schon zubereiten lässt, ist die Matcha-Mousse perfekt als Dessert geeignet, wenn Besuch kommt oder natürlich auch einfach als süßer Snack für Zwischendurch. Schnell gemacht in nur 10-15 Minuten! 🙂
Du hast Lust auf mehr Matcha-Desserts? Dann schaue dir doch mal unsere Matcha-Cookies mit Schokolade oder unser Matcha-Tiramisu im Glas an.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Matcha-Mousse
- 400 g Seidentofu
- 2 Tafeln weiße, vegane Schokolade (160 g)
- 1 EL Kokosöl
- 4 EL Ahornsirup
- 3 TL Matcha
- Prise Salz
Außerdem
- einige Himbeeren und Blaubeeren
- 2 TL Granatapfelkerne
- etwas frische Minze
Zubereitung (15 Minuten + Kühlzeit)
Den Seidentofu in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät eine Minute lang cremig aufschlagen. Die vegane Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit dem Kokosöl im Wasserbad langsam schmelzen. Beides mit in die Rührschüssel geben. Den Ahornsirup, den Matcha und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und alles drei Minuten lang aufschlagen.
Die Mousse in kleine Gläser füllen und über Nacht (oder mindestens einige Stunden) im Kühlschrank kaltstellen. So wird die Mousse dann noch fester, also keine Sorge, wenn sie beim Aufschlagen und Umfüllen noch etwas flüssig ist. Die Mousse mit frischen Beeren, einigen Granatapfelkernen und Minze dekorieren und kalt genießen.
