Es war mal wieder Zeit für ein Frühstücksrezept auf dem Blog! 🙂 Diese Cups aus Haferflocken und Sonnenblumenkernen sind super lecker, gut vorzubereiten und schnell gemacht. Mit etwas Sojajoghurt und frischem Obst ergeben sie ein tolles Frühstück oder einen gesunden Snack für zwischendurch. Habt ihr schon mal Granola-Cups gemacht? Bei uns kommen sie jetzt definitiv öfter auf den Tisch! Das Obst lässt sich natürlich je nach Saison variieren und kann nach Geschmack einfach ausgetauscht werden! 🙂

Zutaten für 12 Stück

Für die Granola-Cups

  • 250 g feine Haferflocken
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Zimt
  • Prise Salz
  • 80 g Agavendicksaft
  • 70 g Kokosöl

Ausserdem

  • 200 g Sojajoghurt Natur
  • frisches Obst / Beeren
  • 2 EL Haselnüsse

Zubereitung (20 Minuten + Backzeit)

Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. In einer Rührschüssel Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Zimt und Salz gut miteinander vermischen. Agavendicksaft und Kokosöl in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze schmelzen. Die geschmolzenen, flüssigen Zutaten dann mit in die Rührschüssel geben und gut mit den trockenen Zutaten vermengen.

Eine Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Die Haferflockenmischung auf die Förmchen verteilen (ca. 2 EL je Schale) und mit einem Löffel etwas andrücken, sodass in der Mitte ein Kuhle entsteht. Die Granola-Cups im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang backen. Anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen.

Je einen Esslöffel Sojajoghurt in die Granola-Cups geben. Das Obst gründlich waschen und klein schneiden. Das Obst auf dem Sojajoghurt anrichten. Die Haselnüsse grob hacken und darüber streuen.

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