Zur Beerenzeit im Sommer muss es bei uns einfach Streuselkuchen sein! Vor zwei Jahren gab es bei uns im Blog ja einen super schnellen und einfachen Himbeer-Streuselkuchen. Da das Rezept so gut ankam gibt’s nun dieses Jahr einen ähnlichen Kuchen vom Blech mit Blaubeeren für euch. Natürlich könnt ihr auch hier das Obst variieren! 🙂
Der Teig ist super schnell aus wenigen Zutaten zusammengemischt! Außerdem super praktisch: Für Boden und Streusel wird der selbe Teig genutzt. Die Zutaten für dieses Rezept sind total übersichtlich und in wenigen Minuten ist der Teig angemischt und der Kuchen vorbereitet – perfekt, wenn es mal schnell gehen soll. Also ran an die Rührschüssel und los geht’s…
Zutaten für ein Blech
- 375 g Margarine
- 200 g Rohrohrzucker
- 2 Pk. Vanillezucker
- 600 g Dinkelmehl (Type 630)
- ½ TL Salz
- 500 g Blaubeeren (frisch oder TK)
- etwas Puderzucker
Zubereitung (25 Minuten + Backzeit)
Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Die Margarine gemeinsam mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa fünf Minuten lang cremig aufschlagen. Das Mehl und das Salz hinzugeben und alles gut miteinander verkneten. Etwa ein Drittel vom Teig zur Seite stellen – dieser wird später für die Streusel genutzt.
Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen und den restlichen Teig darauf geben. Den Teig dünn ausrollen, sodass das gesamte Blech gleichmäßig mit dem Teig bedeckt ist. Den Kuchenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und diesen auf mittlerer Schiene 20 Minuten lang backen.
Wenn ihr TK-Beeren nutzt, solltet ihr diese vorab auftauen. Frische Beeren waschen. Den Kuchenboden nach 20 Minuten aus dem Backofen holen und die Blaubeeren möglichst gleichmäßig darauf verteilen. Dabei ein bisschen Platz zum Rand lassen. Den restlichen Teig nun zu Streuseln formen und auf den Blaubeeren verteilen. Auch hier auf eine gleichmäßige Verteilung achten. Den Kuchen nun weitere 25 Minuten lang backen, bis die Streusel goldbraun werden.
Anschließend komplett abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Optional passen natürlich auch eine Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis perfekt zu einem Stück Streuselkuchen! 😉
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