Keksteig zum Löffeln? Und dann auch noch aus möglichst gesunden Zutaten? Ja, da bist du hier genau richtig! 🙂 Denn diese Variante hat mit den klassischen Zutaten von einem Keksteig zwar recht wenig zu tun, schmeckt aber genau so und liefert dir dazu noch eine Extraportion Eiweiß. Statt Weißmehl und Zucker gibt es Kichererbsen, Datteln und Mandelmus. Die Kichererbsen bilden die perfekte Grundlage für einen klebrigen „Teig“ zum Löffeln und mit Datteln gesüßt und Nüssen verfeinert merkt man geschmacklich überhaupt nichts mehr von der gesunden Grundlage!
Außerdem kommt durch das vegane Proteinpulver noch eine Extraportion Protein mit in die Masse. So sind sie auch der perfekte Snack für nach dem Sport und liefern wichtiges Eiweiß für Sportler und Fitness-Begeisterte.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL weißes Mandelmus
- 140 g Datteln (entsteint)
- 2 EL veganes Proteinpulver Vanille
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sojadrink Natur
- 50 g Pekannusskerne
- 75 g Chocolate Chips
Zubereitung (20 Minuten)
Die Kichererbsen in ein Sieb gießen und mit Wasser gründlich spülen. Diese dann gemeinsam mit dem Mandelmus in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben. Die Datteln grob in Stücke schneiden, dann hat es der Mixer etwas leichter. Proteinpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzu geben und alles gründlich pürieren. Abschließend den Sojadrink hinzugeben und alles nochmal gut pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
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Wie lecker ist denn bitte dieser Keksteig??!! 🤤😍
Ein super einfaches Rezept und die Konsistenz ist wirklich wie Kuchenteig, nur eben mit gesunden und nahrhaften Zutaten.
Tausend Dank dafür!!
P.S. ich kann mir das Rezept auch gut mit Erdnussmus und Erdnüssen vorstellen
Hey Janine, freut uns total! 🙂 Schon verrückt, wie ähnlich man Kuchenteig mit tollen Zutaten nachmachen kann, oder? Die Variante mit Erdnuss klingt auch super gut. Das müssen wir mal testen!