
Zutaten für 2 Stück
- 2 Bagels
- 6 Scheiben Räuchertofu
- 4 Salatblätter
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 2 EL Cashewcreme
- Sprossen
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasoße
- Salz und Pfeffer
Zubereitung (15 Minuten)
Die Bagels im Ofen aufbacken, abkühlen lassen und aufschneiden. Cashewcreme darauf streichen. In einer Pfanne in etwas Pflanzenöl den Räuchertofu knusprig anbraten und mit Sojasoße ablöschen.
Die Avocado in der Zwischenzeit halbieren und den Kern herausnehmen. Mit einem Esslöffel die Hälften aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.
Dann die Bagels mit Salat, je drei Scheiben Räuchertofu und je einer halben Avocado belegen. Salz und Pfeffer darüber streuen. Zum Schluss die Tomatenscheiben und Sprossen darauf legen und die Oberseite des Bagels darauf setzen.

Sebastian
Lebt seit 2012 vegan. Hat Kommunikationsdesign studiert und arbeitet als Art Director in Köln. Liebt Sushi, Avocado, Tattoos und Netflix. Interessiert sich außerdem für Fotografie, Städtereisen und Konzerte.