Frisch gebackenes Naanbrot mit Süßkartoffel trifft auf würziges Kräuter-Knoblauch-Öl und cremigen, veganen Frischkäse. So lecker! Dieses Rezept eignet sich super zum Frühstück, aber auch als Abendessen oder Snack für Zwischendurch. Ich liebe frisch gebackenes Naanbrot und finde es darf auch gerne mal im Mittelpunkt stehen und muss nicht nur als Beilage gereicht werden! 🙂 Daher war es an der Zeit unser Basis-Rezept für dieses Süßkartoffel-Naanbrot endlich zu teilen. Denn neben den Standard-Zutaten wandert hier Süßkartoffel-Püree und etwas Kurkuma mit in den Teig. Das schmeckt köstlich und die orange Färbung gibt auch optisch was her! Noch leicht warm aus der Pfanne und mit frischen Zutaten belegt schmeckt es am besten.
Natürlich kannst du dies als Bazis-Rezept für die leckeren Fladen aus der Pfanne betrachten und diese ganz nach Geschmack und Lust belegen. Dennoch gibt’s von uns noch einen leckeren Vorschlag dazu: Bestrichen mit cremigem, veganem Frischkäse und beträufelt mit einem frisch angerührten Kräuter-Knoblauch-Öl. Wer es ein bisschen pikant mag, schneidet noch eine Chili in Ringe und gibt sie darüber. Wir lieben die Kombi aus frischem Brot, Frischkäse, aromatischem Öl und Kräutern. 🙂 Also lasst uns loslegen!
Zutaten für 6 Naanbrote
Für das Süßkartoffel-Naanbrot
- ½ Würfel frische Hefe
- 100 g Sojajoghurt Natur (ungesüßt)
- 250 g Süßkartoffel-Püree
- 1 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- 400 g Dinkelmehl (+ etwas zum Ausrollen)
Außerdem
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 125 g veganer Frischkäse
- optional: 1 rote Chilischote
Zubereitung (40 Minuten + Gehzeit)
Die frische Hefe mit 50 ml lauwarmen Wasser in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Den Sojajoghurt, das Süßkartoffel-Püree, Salz und Kurkuma hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Dann das Dinkelmehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun abgedeckt in der Rührschüssel an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl mit den gehackten Kräutern vermischen. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und für später zur Seite stellen.
Nach der Gehzeit den Teig zu sechs gleich großen Kugeln formen. Mit Hilfe von etwas Mehl zu kleinen Fladen ausrollen. Eine kleine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Fladen darin nacheinander von beiden Seiten ca. drei Minuten lang ausbacken bis sie leicht bräunlich werden.
Die Naanbrote mit veganem Frischkäse bestreichen und das Knoblauch-Kräuter-Öl darauf träufeln. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine rote Chilischote in Ringe schneiden und darüber geben. Guten Appetit!
