(Werbung) Du suchst noch nach dem passenden Fingerfood für das nächste Picknick oder einen gemütlichen, sommerlichen Grillabend? Da haben wir was für dich! 🙂 Lecker-würzige Wrap-Röllchen gefüllt mit einer Walnuss-Tomatencreme, angerösteten Karotten und frischem Salbei! Die Häppchen sind schnell gemacht und lassen sich perfekt vorbereiten – egal ob auf der Grillparty oder für das Picknick im Park.
Zusammengetan haben wir uns für dieses Rezept mit Deli Reform. Denn die Deli Reform Sommerfrische eignet sich perfekt für kreatives, bewusstes und rein pflanzliches Fingerfood. Der Brotaufstrich ist extra leicht und enthält nur 28 % Fett. Außerdem sind die Produkte von Deli Reform nicht nur vegan, sondern dank Rapsöl auch reich an ungesättigten Fettsäuren und natürlichem Omega-3.
Die Sommerfrische ist vielfältig anwendbar und nicht nur zum Streichen auf dem Brot geeignet, sondern auch zum Kochen und Verfeinern. Für unsere Walnuss-Tomatencreme wird sie mit angerösteten Walnüssen, Knoblauch, Zwiebel, getrockneten Tomaten und etwas Tomatenmark zu einer köstlichen Creme. Schmeckt natürlich nicht nur in unseren Wrap-Röllchen!
Zutaten für 16 Röllchen
Für die Walnuss-Tomatencreme
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Walnusskerne
- 150 g Deli Reform Sommerfrische
- 150 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- 2 große Karotten (ca. 320 g)
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Bund Salbei
- 2 Vollkorn-Wraps
- etwas Kresse oder Sprossen
Zubereitung (45 Minuten)
Knoblauch und Zwiebel schälen und beides fein hacken. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Walnusskerne hinzugeben und einige Minuten lang anrösten. Anschließend abkühlen lassen und in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben.
Die Deli Reform Sommerfrische, getrockneten Tomaten und Tomatenmark mit in den Mixer geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann so lange mixen, bis eine leicht-stückige Creme entstanden ist. Die Walnüsse sollten gut zerkleinert werden, aber die Creme darf noch eine leicht stückige Konsistenz haben.
Die Karotten schälen, fein würfeln und in dem Rapsöl einige Minuten lang anrösten. Den Ahornsirup hinzugeben und die Karotten darin einige Minuten schwenken. Die Salbei-Blättchen vom Stängel zupfen, grob hacken und unter die Möhren mischen.
Die Wraps mit der Walnuss-Tomatencreme bestreichen. Die Karotten mit Salbei gleichmäßig darauf verteilen und frische Kresse darüber streuen. Die Wraps fest zusammenrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 3 cm dicke Röllchen schneiden. So erhalten wir pro Wrap ungefähr acht Röllchen. Guten Appetit!
Werbung: Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH entstanden.
Vegane Wraps sind so eine tolle Idee für Picknicks oder als Snack für zwischendurch (bzw. sogar als Reiseproviant). Wenn ich mal keine Zeit habe, sie selbst zu machen, sind ab und an ausnahmsweise auch die abgepackten Wraps von REWE in der veganen Variante total lecker!