Hier kommt er: Der süße Höhepunkt unseres diesjährigen Weihnachtsmenüs! Und damit es ein krönender Abschluss eines perfekten Festessens ist, haben wir uns was ganz Besonderes überlegt: Vanillekipferl-Mousse aus selbst gebackenen Vanillekipferln und veganer, weißer Schokolade. Wirklich himmlisch und das ohne großen Aufwand! 🙂 Wir brauchen neben den Vanillekipferln nur eine Hand voll Zutaten: Sojaquark, Vanillezucker, Puderzucker und vegane, weiße Schokolade. Dies wird alles zu einer cremigen Mousse püriert und ist in 15 Minuten fertig. In kleine Glässchen gefüllt und mit einem Keks garniert macht es auch optisch was her!
Das Vanillekipferl-Mousse ist nicht nur super lecker, sondern auch gut vorzubereiten und somit am Weihnachtsabend ruck-zuck auf dem Tisch. Denn an den Festtagen soll es ja nicht zu stressig werden! Wir lieben solche Rezepte, die geschmacklich definitiv überzeugen und dennoch gut vorzubereiten sind. Als Basis für die Vanillekipferl könnt ihr unser Rezept nutzen. Dieses findet ihr hier verlinkt. (Klick!) Erzählt uns doch mal in den Kommentaren, was bei euch zu Weihnachten auf den Tisch kommt! Besonders das Dessert würde uns interessieren. Wird es klassisch oder etwas ausgefallener? Wir sind gespannt!
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Sojaquark
- 2 Pk. Vanillezucker
- 4 EL Puderzucker
- 80 g vegane weiße Schokolade
- 250 g Vanillekipferl
- 4 Vanillekipferl zum Garnieren
Zubereitung (15 Minuten)
Die weiße Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und im Wasserbad langsam schmelzen.
Den Sojaquark mit Vanillezucker, Puderzucker und der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel vermischen.
Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel gut verschließen und die Kekse fein zerbröseln. Die Kekskrümel unter die Quarkmasse mischen.
Das Mousse auf vier Gläser verteilen und kalt stellen. Vor der Servieren mit jeweils einem Vanillekipferl Garnieren.
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